Sommaire
Thème 1 : L'agriculture biologique en Europe et Amérique du Nord :
Situation actuelle et perspectives
Introduction
C. DAVID, 1. SAVIN1, G. ALLARD, J. HENNING 17
Organic Farming in the European Union - overview, policies and perspectives
N. LAMPKIN 23
La politique française de développement de l'agriculture biologique
M. HELFTER 37
Régulation o f Organic Food Production in the United States
K. KLONSKY 45
Des céréales biologiques hongroises sur le marché européen
P. VIAUX, I. GUIONNET, S. MAISONS 53
Organic production and market in Lithuania
V. RUTKOVIENE, I. RUTKOVAITE 59
Organic Agriculture in North America: the Organic Movement
at the crossroads
F. KIRSCHENMANN 63
Organic Agriculture in Europe - Specialising production Systems in organic
agriculture: the origin and the conséquences
C. STOPES 75
Thème 2 : L'agriculture biologique face à une spécialisation des systèmes
de production
Introduction
R. KRELL, C. DAVID, I. SAVINI, G. ALLARD, J. HENNING 87
Les productions animales en agriculture biologique : une nouvelle
réglementation adaptée aux systèmes spécialisés ?
A. RIQUOIS 95
Les systèmes laitiers biologiques nord-américains : les enjeux techniques
D. PELLERIN, G. ALLARD, D. PARENT 109
Techniques agrobiologiques et élevages pastoraux de petits ruminants laitiers
en Corse
J. VAN DEN AKKER, M. CRESTEY, P.M. SANTUCCI 121
La spécialisation des systèmes céréaliers en Europe : origine et conséquences
C. DAVID 127
Economie and environmental aspects ofthe conversion o f a cattle breedingfarm
in ltaly
P. CIUCHI, F.M. SANTUCCI 139
Environmental Impacts o f Specialised Agriculture
E. A. CLARK 145
The effects o f spécialisation o f organic production Systems on nitrogen
leaching and nutrient balances
B. HANSEN, E. STEEN, K. MOGENSEN, L. MOGENSEN 159
Specisalized Systems and the économie stakes
J. IKERD 167
Thème 3 : L'agriculture biologique face à de nouveaux marchés
Introduction
C. DAVID, I. SAVINI, J. HENNING, G. ALLARD 185
Les tendances de la consommation de produits biologiques en France et
en Europe : conséquences sur les perspectives d'évolution du secteur
B. SYLVANDER 193
Organic consumers in Perugia: results from two surveys
F.M. SANTUCCI 213
Key reasonsfor différent structures ofthe organic market within the
border régions o f Switzerland, Germany and France along the upper
Rhine Valley
T. RICHTER, O. SCHMID, R. VETTER, J. WEISSBART, B. FREYER 221
The consumption o f Organic Food in the United States: Confluent Demand
and Availability
K. KLONSKY 227
Agriculture biologique et santé humaine
D. LAIRON 247
L'expérience de la Meunerie Milanaise
R. BEAUCHEMIN 259
L'expérience de la « Coopérative Laitière de Yenne »
M. DURUPHTY, D. TASSET avec la collaboration de O. ROQUE 267
Distribution des produits Bio en Rhône-Alpes
M. DELORME 275
Émergence de projets économiques en agriculture biologique en Rhône-Alpes
M. DELORME 276
L 'identification des produits biologiques au territoire : situation en Rhône-Alpes
C. BERNARD, M. FAUVET, O. ROQUE 277
Thème 4 : Place de l'agriculture biologique dans le développement
agricole et rural
Introduction
C. DAVID, I. SAVINI, G. ALLARD, J. HENNING 283
Évolution des réseaux professionnels des agriculteurs et formes de conseil
en agriculture biologique : quels enjeux pour le développement ? Le cas de
la Bretagne
C. RUAULT 289
Le développement de l'agriculture biologique dans une région de production
intensive
P.JOBIN 313
Etablir des relations de coopération pour développer l'AB - L'expérience de
la coopérative de plantes aromatiques et médicinales de Vercheny, Diois (France)
S. WARTENA avec la collaboration de S. BELLON 323
Construire des réseaux d'agriculture durable en Europe, contraintes et facteurs
de réussite
O. ROQUE, C. DAVID 329
Le territoire : partenaire du développement de l 'agriculture biologique
en Rhône-Alpes
C. BERNARD, M. FAUVET, O. ROQUE 335
Research in organic agriculture: Assessment and future directions
E. WYNEN, D. VANZETTI 34 1
Towards New Alternative Research Methods : Participatory Research
W. LOCKERETZ 367
Partner Farm Concept - A participatory approach to collaboration between
specialised organic farms
W.J. NAUTA, G.J. v/d BURGT, T. BAARS 377
Participatory Research - Potato late blight as a case in Norwegian organic
agriculture
T. RUISSEN 381
Liste des auteurs 385
Liste des participants 389