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Food systems in transition

by Pasquale Lubello (editorial coordination), Alain Falque (editorial coordination), Leïla Temri (editorial coordination)
january 2017
Book
160 x 240 format 184 pages In stock
35,00 €
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This book deals with the transition from current agricultural and food systems towards sustainable ones. The issue is viewed from a number of different angles within the realm of social sciences (management, economics, sociology, anthropology and philosophy). The book provides food for thought and discussion around the following questions: What is the future model that today’s food system could or should be striving towards? What is the path that this transition could or should take?

1) Première partie : Questions agricoles

1.1) Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevée

S. Bainville

1.2) La PAC et l’environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologique

P. Lecole, S. Thoyer

1.3) La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutations

L.-A. Saisset

 

2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs

2.1) Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ?

K. Gauche, L. Temri

2.2) Vers des nouveaux modèles de consommation ?

L. Siriex, G. Leborgne

2.3) Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l’environnemental

F. Fort, M. La Mela

 

3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles

3.1) Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondial

F. Cheriet, P. Lubello

3.2) Diversité et confrontation de modèles de production et d’échange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ?

S. Fournier, J.M. Touzard

3.3) Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifs

R. Le Velly

 

Postface

J.-L. Rastoin

Bibliographie générale

Le temps des Syal Techniques, foodstuffs and territories

Book 37,50 €

Learn to Innovate in an Uncertain World Design the Future of Agriculture and Food

Book 45,00 €

At Nature's Banquet Food, Agriculture and Politics

Book 12,50 €

Joseph Garnotel

Agriculture and Sustainable Development Guide for the Multi-Criteria Assessment

Book 30,00 €

Manger en ville Quand les citadins composent leurs alimentations

Book 25,00 €

Sociology of changing practices in agriculture The input of the study of inter-peer dialogue networks

eBook 0,00 € (free)

Claude Compagnone

Agro-forestry and ecosystem services in tropical areas In search of a trade-off between supply and other ecosystem services

eBook 0,00 € (free)

Agrarian systems and climate change in the South Pathways to adaptation

Book 39,00 €

Farmland faced with urbanisation From data to action, what part can information play?

eBook 0,00 € (free)

Into the woods Overlapping perspectives on the history of ancien forest

eBook 0,00 € (free)

Métamorphose du monde rural Agriculture et agriculteurs dans la France actuelle

Book 20,00 €

Hervé Le Bras, Bertrand Schmitt

Agriculture and air quality Understand, evaluate, act

Book 29,00 €

Photosynthesis Physical, molecular and physiological processes

Book 49,00 €

Jack Farineau, Jean-François Morot-Gaudry

And if we were to eat locally? What are short food supply chains going to change in my everyday life

Book 17,00 €

Patrick Philipon

Soils and underground life Major agro-ecological challenges

Book 49,00 €

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Update Sciences & technologies

Published: 3 january 2017

Reference Book: 02560

Reference eBook [ePub]: 02560EPB

Reference eBook [PDF]: 02560NUM

EAN13 Book: 9782759225736

EAN13 eBook [ePub]: 9782759225750

EAN13 eBook [PDF]: 9782759225743

Interior: Two-colour

Format (in mm) Book: 160 x 240

Pages count Book: 184

Pages count eBook [PDF]: 184

Weight (in grammes): 345 (Book)

Size: 1 Mo (ePub), 2,5 Mo (PDF)

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