Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Guide technique

de AFF (coordination scientifique)
Collection : Hors Collection
janvier 1999
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Présentation

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid pour leur permettre de développer des procédures de maîtrise et de suivi des températures.

Sommaire

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Caractéristiques

Langue(s) : Français

Éditeur : Irstea

Édition : 1re édition

Collection : Hors Collection

Publication : 1 janvier 1999

Référence eBook [PDF] : CF5060NUM

EAN13 eBook [PDF] : 9782759207169

Intérieur : Bichromie

Nombre de pages eBook [PDF] : 110

Format Onix

Taille(s) : 7,16 Mo (PDF)

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