Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Guide technique

de AFF (coordination scientifique)
Collection : Hors Collection
janvier 1999
eBook [PDF]
format 170 x 240 110 pages Téléchargement après achat
19,99 €
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Présentation

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid pour leur permettre de développer des procédures de maîtrise et de suivi des températures.

Sommaire

Lu dans la presse

Annonce

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Irstea

Edition : 1ère édition

Collection : Hors Collection

Publication : 1 janvier 1999

Référence eBook [PDF] : CF5060NUM

EAN13 eBook [PDF] : 9782759207169

Intérieur : Bichromie

Nombre de pages eBook [PDF] : 110

Taille(s) : 7,2 Mo (PDF)

Vidéo

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