Une histoire agricole des villes

Remerciements

Introduction

Rupture et réconciliation

L’histoire pour redonner du sens

Explorations immersives

Guide de voyage

1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (XV^e-XVI^e siècles)

La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts

Des champs ruraux aux champs urbains

Les jardins urbains enclos

Dans les potagers des maisons de ville

L’apport alimentaire et économique du potager

Le jardin des sens

Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall

Point d’étape

2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (XVII^e-XVIII^e siècles)

La ceinture maraîchère de Paris

Les ambiances des rues et des marchés

La nécessité des maraîchers-éboueurs

Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques

L’artificialisation et la maîtrise de la nature

Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois

Détour par le potager du Roi à Versailles

Point d’étape

3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (XIX^e siècle)

Les marchés urbains et la présence animale

L’avènement du maraîcher-vidangeur

La villégiature et les parcs urbains

Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »

Dans les jardins ouvriers

Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard

Point d’étape

4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (XX^e siècle)

L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres

Habitations à bon marché et jardins ouvriers

Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale

Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures

Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures

Détour par le Village radieux du Corbusier

Point d’étape

Conclusion

Les valeurs alimentaires, économiques et sociales

Les valeurs sensibles et imaginaires

De la rupture au renouveau

Références bibliographiques

Iconographie