A history of vegetable gardens

by Yves-Marie Allain (writer), Alain Baraton (preface)
Collection: Beaux livres
september 2022
Hardback book
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Summary

Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest.

Table of contents

Préface d'Alain Baraton 

L’universalité du jardin 

UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES 

Le nom du jardin spécialisé

L’extrême diversité des cycles des légumes 

La richesse du potager : merci à l’exotisme ! 

Le long périple de l’introduction à l’assiette 

Combien existe-t-il de plantes potagères ? 

Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine 

Faire ses graines, c’est aussi créer 

Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille 

Les outils du jardin potager 

LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE 

Le jardin créole, un autre regard 

Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine 

Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval 

Le succès grandissant du potager urbain au Moyen Âge

À la Renaissance, le potager est un jardin comme un autre

Le XVIIe siècle et la lente relégation du potager 

Le potager face au style paysager 

Vers une disparition du potager

Autosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautés

LES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT 

L’emplacement idéal 

De l’eau, toujours de l’eau ! 

Entre recherche de structure formelle et rentabilité

L’épineuse question des allées 

Quand légumes et fruits doivent cohabiter 

UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT 

L’évolution du monde horticole 

Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager 

Jardins de guerre ou de la Victoire 

AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ? 

L’éternel jardin de curé 

Le potager de jardin historique : un exercice de funambule 

Du jardin mandala à la chambre de culture…

Et demain… 

Bibliographie sommaire 

Crédits iconographiques


Press

Le Monde - Septembre 2022
"Jean-Baptiste de La Quintinie, créateur du Potager du roi à Versailles".
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More contents

Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Beaux livres

Published: 29 september 2022

Reference Hardback book: 02850

Reference eBook [PDF]: 02850NUM

Reference eBook [ePub]: 02850EPB

EAN13 Hardback book: 9782759235780

EAN13 eBook [PDF]: 9782759235797

EAN13 eBook [ePub]: 9782759235803

Interior: Colour

Format (in mm) Hardback book: 215 x 245

Pages count Hardback book: 144

Pages count eBook [PDF]: 144

Weight (in grammes): 770 (Hardback book)

Size: 35 Mo (PDF), 27 Mo (ePub)

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