Avec un taux de croissance annuel de l’ordre de 5 % entre2015 et 2026, la filière crevette fournit des produits qui sont très présentssur les étals, devenant un pilier de l’aquaculture. Ce secteur industriels’étend et intensifie son activité sur les zones côtières, notammenttropicales.

Cette dynamique de croissance, fondée sur des pratiqueset des modes de production hérités des années 1980, pose pourtant de nombreuxproblèmes environnementaux, économiques et sociétaux, remettant en cause ladurabilité de cette filière : émergence d’épizooties parmi les animaux ouencore, impacts significatifs sur les écosystèmes côtiers.

Pour mieux comprendre les risques et défis actuels de lafilière, l’auteur fait le point sur l’expérience acquise dans différentesrégions du monde (Nouvelle-Calédonie, Indonésie, Vietnam) autour des liensentre crevetticulture et environnement. Il aborde la mise en place d’outilsinnovants pour une surveillance et une gestion durable des systèmes, ladiversification des espèces élevées, l’intensification écologique des systèmesde production, le développement d’une aquaculture multitrophique intégrée, maisaussi la réhabilitation des bassins aquacoles abandonnés par les éleveurs suiteaux crises successives rencontrées depuis les années 1990.

Cet ouvrage s’adresse à l’ensemble des acteurs de lafilière crevette : agents des administrations et de leurs servicesdécentralisés, collectivités territoriales, bureaux d’études, ainsi qu’auxprofessionnels du secteur — de la production à l’agro-industrie. Il constitueégalement une ressource précieuse pour les étudiants et toute personnesouhaitant appréhender les enjeux du secteur et les solutions envisagées pourpromouvoir une

crevetticulture plus durable.