Élevage de crevettes d'eau douce en Europe

Name: Freshwater shrimp farming in Europe
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759235179
Price: 25.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-3517-9

Pratiques éco-responsables pour Macrobrachium rosenbergii

de Géraud Laval (auteur)

Collection : Guide pratique

juin 2022

Livre papier

format 140 x 245 104 pages En stock

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Présentation

La crevette tropicale d’eau douce Macrobrachium rosenbergii est encore peu connue en France, mais pourrait trouver une large place dans les bassins des aquaculteurs et les assiettes des consommateurs. Produite localement, de manière éco-responsable, nécessitant peu d’intrants (énergie, aliments), supportant les fortes chaleurs et vendue ultra-fraîche en circuits courts, elle apporte des réponses aux défis de notre époque, dans le contexte de transition écologique et de remise en question de nos modes de production et de consommation.

L’ouvrage développe principalement les phases de pré-grossissement (nurserie) et de grossissement en bassin extérieur, jusqu’à la récolte. Il a pour objectif de partager les bonnes pratiques d’élevage en zone tempérée de cette espèce aux avantages multiples : robustesse, facilité d’élevage en mode semi-extensif, autonomie de la production, régime omnivore, absence de maladies, qualité organoleptique. La culture de M. rosenbergii, espèce résistante aux fortes chaleurs, s’adaptera à l’augmentation des températures liée au changement climatique, avec une période de production allongée et des rendements améliorés.

Ce guide vise à permettre au plus grand nombre d’aquaculteurs de produire ce crustacé en Europe pour contribuer à l’autonomie alimentaire européenne en produits d’aquaculture dans le respect de l’animal, de l’environnement et des consommateurs. Un ouvrage destiné à tous les professionnels, étudiants, enseignants et chercheurs dans le domaine de l’aquaculture, de l’élevage ou des sciences de l’environnement.

Consulter la préface de Denis Lacroix, délégué à la prospective de l’Ifremer.

Sommaire

Préface

Introduction
Repenser les pratiques aquacoles de demain
Contenu de l’ouvrage

Macrobrachium rosenbergii : caractéristiques et biologie
Position systématique
Distribution
Caractéristiques morphologiques

Principes de l’élevage en zone tempérée
Préférences et limites climatiques
Production en zone tempérée aux États-Unis
Conditions réglementaires pour son introduction en Europe (UE)
Les étapes du cycle de production
Les infrastructures d’élevage

Gestion en phase de nurserie
Mise en place des post-larves en nurserie
Gestion quotidienne et paramètres de qualité de l’eau
Alimentation en nurserie
Suivi et optimisation de la croissance des PLs en nurserie

Gestion en phase de grossissement en bassin
Préparation des bassins
Introduction des juvéniles
Gestion quotidienne et paramètres de qualité de l’eau
Gestion du phytoplancton
Alimentation et fertilisation
Suivi de croissance
Prévention des prédateurs

Gestion sanitaire
Des pratiques d’élevage et de biosécurité préservatrices
Principales causes de mortalité et mesures associées

Récolte et commercialisation
La récolte
Abattage et conservation au froid
Commercialisation
Calcul de la marge brute

Conclusion
Bibliographie
Remerciements
Légende
Crédits iconographiques

Grand public

Scientifiques et professionnels

Élevage de crevettes d'eau douce en Europe

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Sommaire

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