Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae

Sign up to the newsletter

Sustainable agriculture and food

Three issues affecting the cereals sector

by Gilles Charmet (writer), Joël Abécassis (writer), Sylvie Bonny (writer), Anthony Fardet (writer), Florence Forget (writer), Valérie Lullien-Pellerin (writer)
Collection: Matière à débattre et décider
february 2017
145 x 210 format Download after purchase
21,99 €
145 x 210 format 192 pages Download after purchase
21,99 €
145 x 210 format 192 pages In stock
32,00 € 9,60 € (-70%)
Référencer ce produit sur votre site

Summary

This book explores three major issues concerning cereals for human consumption, particularly wheat: protein content, health quality of crops and grain products and nutritional value. Strategies are offered to reconcile the various quality requirements and overcome the contradictions regarding better sustainability.

Table of contents

Introduction

Gilles Charmet, Bernard Valluis

Le blé, une culture aux forts enjeux alimentaires et économiques

Les défis de la durabilité

Trois questions de recherche aux interfaces entre agriculture, transformation et alimentation

 

1. Azote et protéines dans les filières blé tendre

Gilles Charmet

Pourquoi les utilisateurs de blé tendre ont-ils besoin de protéines ?

Éléments de contexte

État des connaissances et des recherches en cours

Obstacles et opportunités

Voies de recherche

 

2. Maîtrise de la qualité sanitaire des produits céréaliers

Florence Forget

Les contaminants des récoltes céréalières et des produits de première transformation

La lutte chimique : quelques éléments clés

Les stratégies agronomiques et technologiques et leurs limites

Les solutions technologiques, les méthodes de décontamination et leurs limites

Les voies de recherche pour garantir la qualité sanitaire des produits céréaliers

Conclusion

 

3. Transformation, qualités nutritionnelles et consommation des produits céréaliers

Anthony Fardet, Sylvie Bonny, Didier Marion, Valérie Lullien-Pellerin

La qualité nutritionnelle et sanitaire, un élément clé de la durabilité

Quelles stratégies pour répondre aux enjeux nutritionnels et sanitaires dans une démarche durable ?

Conclusion, enjeux et perspectives

 

4. Perspectives : vers des systèmes céréaliers durables

Sylvie Bonny, Joël Abécassis

Agriculture et alimentation durables

Les céréales restent essentielles dans l’alimentation humaine

Des contradictions face aux enjeux de qualités protéique, sanitaire et nutritionnelle

Quelques voies et stratégies pour dépasser les contradictions entre divers objectifs

Conclusion

Press

More contents

To review and leave a comment about the product, please log in to your account.

Le grain de blé
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Le grain de blé Composition and Utilisation

Pierre Feillet

Book 25,00 €

Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System Reims (France), May 28-29, 2001

Book 43,60 €

Les filières céréalières
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Les filières céréalières Organisation and New Challenges

Book 35,50 €

Legumes for Sustainable Agricultural and Food Systems
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Legumes for Sustainable Agricultural and Food Systems

Book 49,00 €

Pesticide Residues On Food Grain
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Pesticide Residues On Food Grain Origin, What Becomes Of Them And Rational Management

Francis Fleurat-Lessard

Book 32,00 €

Les énergies renouvelables en France
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Les énergies renouvelables en France Analyse d’une planification entravée

Jérôme Dubois

Book 28,00 €

Les projets alimentaires territoriaux
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Les projets alimentaires territoriaux Vers des actions collectives

Book 28,00 €

Protecting crops through plant diversity
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Protecting crops through plant diversity

Book 29,00 €

The Food Market by 2050
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
The Food Market by 2050 From brick-and-mortar self-service stores to e-commerce platforms

Bernard Ruffieux, Aurélie Level

Book 29,00 €

Ecological transition pathways
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Ecological transition pathways Towards dynamic, adaptive regional planning

Book 29,00 €

Impacts of plant protection products on biodiversity and ecosystem services
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Impacts of plant protection products on biodiversity and ecosystem services

Book 30,00 €

Protéger les cultures par la diversité végétale
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Protéger les cultures par la diversité végétale

Book 29,00 €

Impacts of plant protection products on biodiversity and ecosystem services
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Impacts of plant protection products on biodiversity and ecosystem services

Book 30,00 €

Ecological transition pathways
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Ecological transition pathways Towards dynamic, adaptive regional planning

Book 29,00 €

Board Games for Agriculture and Landscape
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Board Games for Agriculture and Landscape Conception, Design, Animation, Evaluation and Distribution

Book 32,00 €

Protéger les cultures par la diversité végétale
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Protéger les cultures par la diversité végétale

Book 29,00 €

Agroecology Evaluation Guide
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Agroecology Evaluation Guide Methods for Assessing its Impact and Development Conditions

Book 19,00 €

Télédétection et modélisation spatiale appliquées à l’épidémiologie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Télédétection et modélisation spatiale appliquées à l’épidémiologie Surveillance et contrôle des maladies transmises par les moustiques

Book 26,00 €

Urban agriculture in France
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Urban agriculture in France Understanding the dynamics, supporting the actors

Book 29,50 €

Building a city in transition
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Building a city in transition

Book 29,00 €

Territories renewal thanks to bioeconomy
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Territories renewal thanks to bioeconomy Living natural resources at the heart of a new economy

Jean-Marc Callois

Book 29,00 €

Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Matière à débattre et décider

Published: 23 february 2017

Reference Book: 02572

Reference eBook [ePub]: 02572EPB

Reference eBook [PDF]: 02572NUM

EAN13 Book: 9782759226238

EAN13 eBook [ePub]: 9782759226252

EAN13 eBook [PDF]: 9782759226245

Interior: Colour

Format (in mm) Book: 145 x 210

Pages count Book: 192

Pages count eBook [PDF]: 192

Weight (in grammes): 285

Onix format

Size: 2.5 MB (ePub), 5.39 MB (PDF)

Vidéo

Quae's
Guarantees

* For metropolitan France

Safety
payment

SHIPPING
in 5 business
days*

Payment :
cheques, CB,
Paypal, administrative
mandate

€1 for the delivery
from 11
books bought*

Éditions Quæ

Browse by subjects

Pro area

Our website

Quae © 2018

--:-- / --:--