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Encyclopédie des plantes alimentaires - Michel Chauvet - Belin

Encyclopédie des plantes alimentaires

700 espèces du monde entier. 1700 dessins

de Michel Chauvet (auteur)
septembre 2018
Livre relié
format 220 x 280 880 pages En stock
69,00 €
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Présentation

Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?

Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !

Diffusion/Distribution libraires exclusive : Belin Diffusion

Sommaire

Introduction

A

Acoracées

Actinidiacées

Adoxacées

Aizoacées

Alismatacées

Amaranthacées

Amaryllidacées

Anacardiacées

Annonacées

Aquifoliacées

Aracées

Araliacées

Asparagacées

Asphodélacées

B

Basellacées

Berbéridacées

Bétulacées

Bixacées

Boraginacées

Broméliacées

Burséracées

C

Cactacées

Calophyllacées

Campanulacées

Cannabacées

Cannacées

Capparacées

Caprifoliacées

Caricacées

Caryophyllacées

Chrysobalanacées

Composées

Convolvulacées

Cornacées

Crassulacées

Crucifères

Cucurbitacées

Cupressacées

Cypéracées

D

Dioscoréacées

Diptérocarpacées

E

Ébénacées

Élaeagnacées

Éricacées

Euphorbiacées

F

Fagacées

G

Gentianacées

Ginkgoacées

Gnétacées

Graminées

Grossulariacées

Guttifères

I

Iridacées

J

Juglandacées

L

Labiées

Lauracées

Lécythidacées

Légumineuses

Liliacées

Linacées

Lythracées

M

Malpighiacées

Malvacées

Marantacées

Méliacées

Ménispermacées

Montiacées

Moracées

Moringacées

Musacées

Myricacées

Myristicacées

Myrtacées

N

Nélumbonacées

O

Oléacées

Onagracées

Orchidacées

Oxalidacées

P

Palmiers

Pandanacées

Papavéracées

Passifloracées

Pédaliacées

Phyllanthacées

Pinacées

Pipéracées

Plantaginacées

Polygonacées

Portulacacées

Protéacées

R

Renonculacées

Rhamnacées

Rosacées

Rubiacées

Rutacées

S

Sapindacées

Sapotacées

Saururacées

Schisandracées

Solanacées

T

Talinacées

Théacées

Tropaeolacées

U

Ombellifères

Urticacées

V

Verbénacées

Violacées

Vitacées

Z

Zingibéracées

Fougères, algues, champignons et lichens

Fougères

Algues

Champignons

Lichens

Index des plantes

Bibliographie

Lu dans la presse

Annonce

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Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Belin

Edition : 1ère édition

Publication : 26 septembre 2018

Référence Livre relié : F27033

EAN13 Livre relié : 9782759230419

Intérieur : Couleur

Format (en mm) Livre relié : 220 x 280

Nombre de pages Livre relié : 880

Poids (en grammes) : 2950

Format Onix

Vidéo

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