Conduire son troupeau de vaches laitières

2 ème édition

by Jean-Marie Perreau (writer)
february 2022
Book
165 x 230 format 530 pages In stock
45,00 €
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Summary

L’éleveur laitier doit, aujourd’hui et plus que jamais, concilier la rentabilité de son élevage avec les attentes sociétales en matière de qualité des produits, de bien-être animal et de préservation de l’environnement. Par ailleurs, il se trouve confronté, de plus en plus souvent, aux contraintes liées au dérèglement climatique et lui faut donc s’adapter rapidement et efficacement à ce nouveau contexte difficile et pénalisant.

Ce guide pratique expose les différents volets de la conduite de troupeau des bovins laitiers tels que :

> la traite et l’optimisation de la qualité du lait ;

> l’alimentation en lien avec les caractéristiques et les évolutions des systèmes fourragers ;

> la gestion de la reproduction et de la santé ; l’avenir du troupeau au travers de l’amélioration génétique et l’élevage des génisses ;

> le logement des animaux et les impératifs environnementaux ; l’analyse des résultats économiques et les perspectives d’évolution des systèmes, etc.

Comme dans la précédente version, les raisonnements des choix stratégiques et les contraintes liées à ces décisions sont argumentés. Toutefois il ne s’agit pas d’une simple réactualisation.

En effet, dans cette réédition largement enrichie, un certain nombre de thèmes ont fait l’objet d’approfondissement rendant, de ce fait, l’ouvrage encore plus complet.

Ainsi, de nouveaux volets, tels que par exemple le stress thermique, les adaptations des choix des végétaux fourragers face aux changements climatiques et les stratégies de gestion pour optimiser le revenu, sont largement développés afin de répondre au mieux aux attentes des éleveurs.

Diffusion/Distribution libraires exclusive : Editions France Agricole

Table of contents

Remerciements

Avertissement

Introduction

 

1 Le paysage laitier français

Les évolutions du cheptel laitier

L’importance de la filière laitière française

Les différents types de races laitières exploitées en France

Les différents types d’exploitations laitières

Le fonctionnement d’une exploitation de vaches laitières

 

2 Le lait, la mamelle et les variations de production

Le lait

La mamelle

Les facteurs de variation de la production laitière

 

3 La qualité du lait

Présentation

Critères pris en compte dans la notion de qualité de lait

Nature des problèmes et éléments de prévention

Les démarches qualité, la qualification des élevages

 

4 Traite et installations de traite

Où réalise-t-on la traite ?

La machine à traire

La traite

Comment faciliter le déroulement de la traite ?

L’entretien et le contrôle de la machine à traire

Les modifications du rythme de traite quotidien ouhebdomadaire

 

5 L’alimentation

Les principes de l’alimentation du troupeau laitier

Les constituants des rations et les impératifs pour éviterdes erreurs

Les effets de l’alimentation sur la production de lait, lareproduction et la santé

Les pratiques d’élevage en matière de distribution de ration

Les maladies métaboliques

Les caractéristiques de l’alimentation au pâturage

 

6 Systèmes fourragers et gestion du pâturage

La cohérence du système fourrager

La place de l’herbe dans le système fourrager

La nécessité d’entretenir régulièrement les haies, lesclôtures et d’assurer l’approvisionnement en eau

Les caractéristiques de la mise à l’herbe

Différentes voies pour améliorer l’autonomie fourragère,l’autonomie en concentrés et l’autonomie protéique (ou du moins la réduction dela dépendance au tourteau de soja)

 

7 Le tarissement et le début de lactation

Le tarissement

Les problèmes rencontrés dans la période autour du vêlage

Le début de lactation

 

8 La reproduction

Comment évaluer l’efficacité de la reproduction chez lesfemelles ?

Situations non satisfaisantes, problèmes rencontrés et causes

Récapitulatif des éléments permettant d’optimiser lesrésultats de reproduction

L’analyse des résultats

La remise en question de la norme de 1 an pour l’IVV

Des pratiques de gestion de la reproduction

La détection des chaleurs

La maîtrise des cycles

Les diagnostics de gestation

La monte naturelle en élevage laitier

 

9 La santé

Présentation

Les mammites

Le stress thermique (ou coup de chaleur)

Prophylaxie, situation sanitaire de l’élevage, enjeux desanté publique et gestion des maladies contagieuses

 

10 L’amélioration génétique des bovins laitiers

Caractéristiques et aptitudes des races laitières exploitéesen France

Inventaire des principaux caractères intéressants à améliorer(liste non exhaustive)

Quel est l’objectif global retenu et quels sont les critèresde sélection utilisés pour l’atteindre ?

Les programmes de sélection des taureaux d’IA

L’indexation des bovins laitiers

La génomique

Les intérêts et les limites de l’utilisation de semencessexées

Les accouplements raisonnés pour assurer le renouvellement dutroupeau

Le contrôle de performances et les rôles des organismes decontrôle laitier

(France Conseil Élevage)

Les croisements, une alternative à la sélection en race purepour faire évoluer son cheptel

 

11 Réformes, renouvellement et longévité

Les causes de réforme

Taux de réforme et taux de renouvellement

Faut-il opter pour un taux de renouvellement faible ou plutôtélevé ?

Conséquences des réformes prématurées

Le problème des vaches abattues gestantes

La longévité

Le critère « lait par jour de vie »

 

12 L’élevage des génisses

Les objectifs

Caractéristiques de la croissance des génisses

Alimentation

Le logement des génisses

La santé des génisses

 

13 L’élevage laitier et l’environnement

Les différents impacts de l’élevage laitier surl’environnement

La nécessité d’une réglementation et ses modalités

Les différents volets de la réglementation

Les exploitations s’engageant volontairement par contrats

Les enjeux pour l’avenir et les axes d’amélioration pour la «durabilité » des exploitations laitières

 

14 Le logement du troupeau laitier

Élaborer un projet bâtiment : quelques éléments de réflexionautour des contraintes à considérer

Les différents types de logement

L’appréciation d’un bâtiment en place

 

15 L’analyse des résultats technico-économiques

Contexte et objectifs de cette analyse

Présentation des outils comptables de l’analyse

La valorisation du bilan

La valorisation du compte de résultat grâce à l’EBE

Impacts, origines, diagnostic et analyse des variations descharges et des produits de l’atelier lait subies par l’exploitation

Les critères servant de repères pour mesurer la rentabilitéde l’atelier lait

Les marges brutes

Le coût de production, le prix de revient et le prixd’équilibre

Le coût de production

Le prix de revient

Baisser les coûts de production, oui mais pas à n’importequel prix !

Réduire les charges opérationnelles

Réflexions sur la réduction des coûts alimentaires obtenuegrâce à la baisse des quantités de concentré de production

Diminuer la quantité de lait livré et les charges lorsque lecontexte devient temporairement moins favorable

Pistes de réflexion pour agir sur le revenu via des produits

Augmentation des produits sans accroître la taille du cheptelet sans chercher

à produire plus de volume

S’adapter à un contexte favorable en augmentant la productionsans accroître la taille du cheptel

Augmentation des produits via l’accroissement desvolumes permis par l’agrandissement de la taille du cheptel

Pistes d’adaptation pour améliorer la résistance desexploitations à la volatilité des prix et leur résilience à moyen et long terme

Réflexion sur la recherche de l’autonomie alimentaire

 

16 Faire évoluer son exploitation

S’adapter au dérèglement climatique, un impératif !

Présentation d’autres possibilités d’évolution

Étude de certaines initiatives visant à faire évoluer lesystème d’exploitation

 

17 Des références pour en savoir plus

 

Conclusion

Références bibliographiques

Liste des figures, photos et tableaux

Press

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Features

Language(s): French

Publisher: Editions France Agricole

Published: 9 february 2022

Reference Book: F29007

EAN13 Book: 9782855577111

Interior: Colour

Format (in mm) Book: 165 x 230

Pages count Book: 530

Weight (in grammes): 1210

Vidéo

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