Le temps de manger

Eating, Allocation of Time and Social Rhythms

by Maurice Aymard (writer), Claude Grignon (writer), Françoise Sabban (writer)
december 1994
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Summary

Anthropological, historical and social aspects of eating, considered as reflecting social rhythms and how a society perceives and uses time.

Table of contents

Participants au colloque VII
A la recherche du temps social 1
M, Aymard, C. Grignon, F. Sabban
Temps biologique et temps sociaux
Les connexions sociogénétiques entre l'alimentation et
l'organisation du temps 41
Stephen Mennell
L'horaire des repas et les exigences biologiques 55
Virginia Utermohlen
Le temps domestique
Deux civilisations, deux temporalités
Alimentation et rythmes sociaux : nature, culture et économie 67
François Sigaut
«Suivre lés temps du ciel» : économie ménagère et gestion
du temps dans la Chine du VIe siècle 81
Françoise Sabban
L'économie du temps dans les sociétés de classe
Le temps consacré à l'alimentation par les familles ouvrières
en Europe aux XIXe et XXe siècles 111
Peter Scholliers
Pratiques alimentaires : le temps et sa distribution
Une perspective d'histoire économique 139
Mats Essemyr
VI SOMMAIRE
La modernisation des cultures traditionnelles
Deux histoires
Enfants et soupes, hommes et taureaux : les repas et le temps
pour les femmes de Zumbagua 151
Mary J. Weismantel
Les partages alimentaires ou la mémoire des temps forts :
les dons de nourriture au Japon 183
Jane Cobbi
Des heures pour manger
Les heures des repas en France avant le XIXe siècle 197
Jean-Louis Flandrin
Les repas dans l'horaire quotidien des ménages bourgeois
à Paris au XLXe siècle 227
Anne Martin-Fugier
A contre-temps
Les temps du pain dans le Paris du XVIIIe siècle 235
Steven L. Kaplan
Culture et société
La règle, la mode et le travail : la genèse sociale du modèle
des repas français contemporain 275
Claude Grignon
Listes 325

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Features

Language(s): French

Publisher: Inra

Edition: 1st edition

Published: 1 december 1994

Reference eBook [ePub]: 01196EPB

Reference eBook [PDF]: 01196NUM

EAN13 eBook [ePub]: 9782759215485

EAN13 eBook [PDF]: 9782759205349

Interior: Two-colour

Pages count eBook [PDF]: 336

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