Partie I. Un bouleversement de la distribution des maladies : la transition épidémiologique
1. La transition épidémiologique
2. Les déterminants des maladies chroniques
Partie II. Les outils de la recherche en santé environnementale
3. D’Hippocrate à la gestion du risque moderne
4. Les sciences de l’environnement
5. La toxicologie
6. L’épidémiologie
7. Caractérisation du risque : les études d’impact sanitaire
8. Peut-on établir la causalité en santé environnementale ?
Partie III. Comment les contaminants atteignent et affectent l’organisme
9. Les principales familles de contaminants environnementaux
10. De la source du contaminant à l’organisme
11. Dans l’organisme, les principaux mécanismes d’action des contaminants environnementaux
Partie IV. L’héritage du passé
12. Les polluants atmosphériques
13. Le bruit
14. Facteurs météorologiques, climat, changement climatique et catastrophes naturelles
15. Les rayonnements ionisants
16. Plomb, mercure et autres métaux
17. Le benzène, les solvants organiques
18. Pesticides organochlorés et polluants organiques persistants
Partie V. Les craintes plus récentes
19. Les ondes électromagnétiques
20. Les polluants organiques persistants encore autorisés
21. Les pesticides non persistants
22. Les perturbateurs endocriniens non persistants
23. Les polluants de l’alimentation
24. Les polluants de l’eau de boisson
Partie VI. Gérer les risques sanitaires
25. Fixer et atteindre le risque « acceptable »
26. La décision en situation d’incertitude