The vine: a miracle of nature?

70 keys to understanding viticulture

by Frédérique Pelsy (writer), Didier Merdinoglu (writer)
Collection: Clés pour comprendre
august 2021
Book
140 x 205 format 176 pages In stock
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Summary

What is the origin of our grape varieties? Where can one grow vines? How do vineyards deal with climate change? What will be the vines of the future? In 70 questions, this book takes us on a journey through the land of the vine, recounting its history, its biology, its landscapes and its economy. You will understand why the vine, this unique plant, is indeed a miracle of nature, fructified by patient human labour. 

Table of contents

Invitation au voyage 

Les grands évènements de l’histoire de la vigne 

Comment les vignes ont-elles colonisé leur habitat naturel ?                      

Comment la vigne a-t-elle été domestiquée ?                                            

Comment les hommes ont-ils diffusé la vigne cultivée ?                        

Le vin des Romains avait-il le même goût que le nôtre ?                              

Comment la Gaule est-elle devenue un pays viticole ?                              

Qui étaient les viticulteurs au Moyen Âge ?                                                  

Les cépages européens ont-ils conquis le monde entier ?                           

Comment le vignoble français s’est-il diversifié ?                                          

Comment les grands fléaux viticoles du xixe siècle ont-ils modelé notre viticulture ?                                                                                      

Que nous apprend la vigne sur l’histoire évolutive des plantes à fleurs ?      

La diversité de la vigne cultivée 

Qu’est-ce qu’un cépage ?                                                                            

Comment les cépages ont-ils été créés ?                                                     

Quel âge ont les cépages ?                                                                           

Quels sont les cépages les plus cultivés dans le monde ?                            

Pourquoi greffer ?                                                                                           

Les vignes sont-elles immortelles ?                                                                 

Tous les clones d’un cépage sont-ils identiques ?                                         

Les raisins du Pinot noir peuvent-ils devenir blancs ?                                         

À quelle vitesse évoluent les cépages ?                                                        

Quelle est l’utilité des conservatoires de cépages ?                                    

Comment produit-on les plants de vigne ?         

                                          

De la fleur à la baie de raisin 

Comment naissent les fleurs de vigne ?                                                        

Comment est pollinisée la vigne ?                                                                 

Comment se développe le grain de raisin ?                                                 

Tous les raisins ont-ils des pépins ?                                                                  

À quoi sert la peau des raisins ?                                                                     

D’où vient le goût du raisin ?                                                                          

Pourquoi les cépages n’ont-ils pas tous  la même couleur ?                         

Quels sont les différents arômes du raisin ?                                                    

Pourquoi rechercher l’équilibre entre sucres et acides ?             

                

Forces et faiblesses de la vigne 

Pourquoi faut-il traiter la vigne ?                                                                     

Les rosiers dans les vignes servent-ils seulement à faire joli ?                        

Botrytis cinerea : Dr Jekyll ou Mr Hyde ?                                                       

Les virus peuvent-ils attaquer la vigne ?                                                        

Quelles sont les maladies du bois qui menacent les vignobles ?                  

Comment la drosophile suzukii est-elle arrivée en France ?                       

Qu’est-ce que la protection par confusion sexuelle ?                                  

Le phylloxéra est-il toujours une menace ?                                                   

La vigne bio n’est-elle vraiment pas traitée ?                                                

Toutes les vignes sont-elles sensibles aux maladies ?                                    

Peut-on créer des variétés résistantes aux maladies ?                    

             

La diversité des vignobles 

Quel est le climat préféré de la vigne ?                                                       

Quelles sont les exigences de la vigne ?                                                      

La date des vendanges est-elle un indicateur du climat ?                         

Comment se déroule une saison dans le vignoble ?                                  

Qu’est-ce que le terroir ?                                                                              

Pourquoi les « climats » de Bourgogne sont-ils si renommés ?                     

Vignes enherbées, vignes négligées ?                                                        

Pourquoi les vignobles ne se ressemblent-ils pas ?                                      

Peut-on cultiver la vigne dans le désert ?                

                                    

La vigne et les hommes 

Quels sont les grands pays viticoles dans le monde ?                                 

La vigne peut-elle être source de nouveaux matériaux ?                          

Quelle influence les religions ont-elles sur la viticulture ?                            

Quels sont les métiers de la vigne ?                                                              

Pourquoi tant de vins et de viticulteurs différents en France ?                    

Quel est l’impact des appellations sur la viticulture française ?                 

Pourquoi la viticulture bio est-elle en expansion ?                                      

Vous avez dit biodynamie ?                                                                         

Le jus de raisin peut-il devenir vin naturellement ?                                      

Qu’est-ce que l’œnotourisme ?            

        

La viticulture du futur 

Quels sont les enjeux de la viticulture d’aujourd’hui et de demain ?          

Le réchauffement climatique impacte-t-il la qualité de la vendange ?     

Comment adapter la viticulture au réchauffement climatique ?              

L’irrigation est-elle une réponse à la sécheresse ?                                      

La vigne est-elle menacée par de nouvelles maladies ?                           

Que peut-on attendre de l’amélioration génétique de la vigne ?             

La connaissance du génome de la vigne accélère-t-elle le processus de sélection ?

La vigne OGM est-elle une solution ?                                                         

Vigne et robots peuvent-ils faire bon ménage ?                                        

Quelles seront les grandes nations viticoles de demain ?


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Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Clés pour comprendre

Published: 26 august 2021

Reference Book: 02789

Reference eBook [PDF]: 02789NUM

Reference eBook [ePub]: 02789EB

EAN13 Book: 9782759233311

EAN13 eBook [PDF]: 9782759233328

EAN13 eBook [ePub]: 9782759233335

Interior: Colour

Format (in mm) Book: 140 x 205

Pages count Book: 176

Pages count eBook [PDF]: 176

Weight (in grammes): 310 (Book)

Size: 15 Mo (PDF), 20 Mo (ePub)

Vidéo

  • 3 choses à savoir sur... la vigne

    La vigne est cultivée par les civilisations humaines depuis 8 000 ans. Comment a-t-elle été domestiquée ? Où peut-on cultiver la vigne ? D’où viennent les noms des cépages ? Cette vidéo vous présente 3 choses surprenantes à savoir sur la vigne.