Les bières boissons de l’humanité

Qui a inventé la bière ? • La cervoise était-elle une bière ? • Qui était Gambrinus ? • Quels sont les pays qui font la réputation de la bière ? • Quelle est l’histoire des brasseries artisanales françaises ? • Comment se repérer dans toutes ces bières ? • D'où provient la couleur des bières ? • Qu'est-ce qu'une bière de Noël ou une bière de mars ? • Une bière sans alcool l'est-elle vraiment ?

Les bières résultent du travail de l’homme

Avec quelles céréales fabrique-t-on une bière ? • Pourquoi l'orge est-elle la céréale privilégiée ? • Qu'est-ce que le malt ? • Quelles étapes mènent du grain d'orge au demi de bière ? • Qu'est-ce que la brasserie chaude ? • Qu'est-ce que la fermentation basse ? • Comment faire pour qu'une bière ne se trouble pas ? • Qu'est-ce que le soutirage ? • Quelle est la place des dolos dans les sociétés africaines ? • Comment fabriquer une bière de banane ? • Pourquoi les chichas sont elles si nombreuses en Amérique latine ? • Comment se consomme le saké au Japon ? • Quelles sont les nouvelles tendances, microbrasserie ou bière en kit ?

La bière créatrice de liens sociaux

Do you speak beer ? Quels sont les mots de la bière ? • Quelle est la différence entre biérologie et zythologie ? • Pourquoi l'étoile est-elle l'emblème des brasseurs ? • Quel a été le rôle de Pasteur pour la profession brassicole ? • Les bières ont-elles un pouvoir politique ? • Quelles sont les vertus de la bière ? • Une bière est-elle une boisson saine ? • Comment faire un tour du monde en 80 bières ? • Comment doit-on servir une bière ? • Comment déguster une bière ? • La bière a-t-elle un intérêt gastronomique ?

Bierissima - Le 16/01/2020

"L’art de ce livre, écrit par Dany Griffon et Jean-Paul Hébert, est de compiler une somme d’informations d’une façon si agréable qu’il ne peut qu’être dévoré et figurer parmi les meilleures livres en français sur la bière !"

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1er prix Gourmand Awards 2020 - "Best in the world"
Toutes les bières moussent-elles ? a remporté le premier prix dans la catégorie "Beer" des Gourmand Awards 2020 face à une sélection d'ouvrages du monde entier. 

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