Ressources #9

Name: Ressources #9
Brand: INRAE
SKU: 9782759242207
Price: 12.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-4220-7

Ressources #9

by Inrae (editorial coordination)

february 2026

Revue

190 x 270 format 96 pages In stock

12,00 €

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Summary

Aujourd’hui, les Français se préoccupent plus que jamais de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Comment protéger la santé de nos enfants dès les premiers jours ? Comment réduire notre exposition aux plastiques dans l’alimentation ? Et comment produire une nourriture saine et accessible à tous, tout en préservant l’environnement ? Ces questions, directement liées à notre vie quotidienne, sont au cœur des recherches d’INRAE.

Ce numéro de Ressources explore trois enjeux majeurs aux interfaces de l’alimentation et de la santé.

Les 1 000 premiers jours de la vie, de la grossesse aux 2 ans, jouent un rôle déterminant pour la santé future. Alimentation, allaitement, diversification : cette période clé influence durablement le développement de l’enfant. Mieux comprendre ces mécanismes, c’est aussi mieux accompagner les jeunes parents vers des choix alimentaires simples mais essentiels.

Les plastiques sont présents dans les emballages alimentaires, les sols, l’eau… jusque dans nos assiettes. Où se cachent-ils ? Comment circulent-ils ? Et surtout, comment réduire notre exposition ? La recherche étudie leur accumulation dans la chaîne alimentaire et les risques associés. Elle investigue des alternatives et des solutions pour protéger notre santé et l’environnement.

Les légumineuses sont trop longtemps restées au second plan ! Pois, soja, fève, lentilles, pois chiches ou haricots reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène. Riches en protéines et en fibres, elles sont bonnes pour la santé… mais aussi pour les sols ! Une solution concrète pour une agriculture et une alimentation durable.

À travers ces dossiers, Ressources vous invite à porter un regard nouveau sur ce que nous mangeons et les liens étroits entre santé, environnement, agriculture et alimentation. Autant de pistes pour éclairer nos choix alimentaires et imaginer des systèmes agroalimentaires qui soient à la fois performants, sains et durables.

PORTFOLIO

La recherche en images

Édito

SOCIÉTÉ - L’alimentation, facteur clé des 1 000 premiers jours de vie

INFOGRAPHIE

L’alimentation au fil des 1 000 premiers jours

Et si la santé commençait avant la naissance ?

Le lait, bien plus qu’un simple aliment

Quand le lait ne suffit plus…

ENTRETIEN

« Apprendre à mâcher pour mieux grandir » avec Carole Tournier

ENTRETIEN

« Nous devons informer sans alarmer » avec Anne-Juliette Serry

Le microbiote, un héritage en construction

DÉCRYPTAGE - Manger à l’ère des plastiques

Une société trop emballée par le plastique

INFOGRAPHIE

La vie des plastiques, encore loin d'un cycle fermé

Des plastiques omniprésents du champ aux êtres vivants

Le compost passé au crible

Les difficultés du traitement des déchets

Vivre avec notre héritage et améliorer l’existant

Plastiques : moins produire, plus d’avenir

FUTURS - À quand le grand retour des légumineuses ?

INFOGRAPHIE

Les légumineuses à la loupe

L’épopée des fabacées

ENTRETIEN

Stratégie INRAE 2030 : la part belle aux légumineuses avec Carole Caranta

Au champ, des atouts à valoriser

INFOGRAPHIE

La fixation de l’azote

En quête de légumineuses adaptées aux nouveaux besoins

ENTRETIEN

Letsproseed, une recherche tous azimuts pour améliorer les protéines de légumineuses avec Karine Gallardo-Guerrero

Large public

Scientists and professionals

Ressources #9

Ressources #9

Summary

Table of contents

PORTFOLIO

La recherche en images

Édito

SOCIÉTÉ - L’alimentation, facteur clé des 1 000 premiers jours de vie

INFOGRAPHIE

L’alimentation au fil des 1 000 premiers jours

Et si la santé commençait avant la naissance ?

Le lait, bien plus qu’un simple aliment

Quand le lait ne suffit plus…

ENTRETIEN

« Apprendre à mâcher pour mieux grandir » avec Carole Tournier

ENTRETIEN

« Nous devons informer sans alarmer » avec Anne-Juliette Serry

Le microbiote, un héritage en construction

DÉCRYPTAGE - Manger à l’ère des plastiques

Une société trop emballée par le plastique

INFOGRAPHIE

La vie des plastiques, encore loin d'un cycle fermé

Des plastiques omniprésents du champ aux êtres vivants

Le compost passé au crible

Les difficultés du traitement des déchets

Vivre avec notre héritage et améliorer l’existant

Plastiques : moins produire, plus d’avenir

FUTURS - À quand le grand retour des légumineuses ?

INFOGRAPHIE

Les légumineuses à la loupe

L’épopée des fabacées

ENTRETIEN

Stratégie INRAE 2030 : la part belle aux légumineuses avec Carole Caranta

Au champ, des atouts à valoriser

INFOGRAPHIE

La fixation de l’azote

En quête de légumineuses adaptées aux nouveaux besoins

ENTRETIEN

Letsproseed, une recherche tous azimuts pour améliorer les protéines de légumineuses avec Karine Gallardo-Guerrero

Une place à prendre dans l’assiette des Français

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