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Fruits et légumes

Name: Fruits et légumes
Brand: Inra
SKU: 9782738012012
Price: 23.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7380-1201-2

Characteristics and Major Aspects

by Françoise Dosba (editorial coordination), Marie Josèphe Amiot-Carlin (editorial coordination), Benoît Jeannequin (editorial coordination)

Collection: Un point sur...

may 2006

Book 160 x 240 format 116 pages In stock	23,00 €
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Summary

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This work is the culmination of a study carried out by Inra researchers, together with many professional and institutional partners involved in the fruit and vegetable sector. It describes the organisation of this sector in France and analyses its essential characteristics: consumption, marketing, production, transformation and international competition. Emphasis is placed on the main issues to be taken into account in order to allow this sector to continue to develop within an increasingly competitive market framework. This study will be of interest to scientific, technical and institutional organisations, as well as to professional structures and teaching establishments

La commercialisation des produits

- Les formes de mise en marché sont diverses

- L’organisation commune des marchés renforce la compétitivité

L’évolution du secteur de la production

- La production légumière reste diversifiée

- La production fruitière est en bonne place

- La sélection et l’amélioration constituent un secteur dynamique

- La mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production

- Les fruits et légumes transformés gagnent du terrain

- Les nouvelles tendances ont des effets variables

Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte

- Le manque de main d’œuvre pose problème

- Les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions

- Les préoccupations environnementales influencent les pratiques

Les exigences des consommateurs

- La quête des critères de qualité a ses limites

- La protection de la santé est un enjeu

Une forte concurrence internationale

- Le marché légumier français est déficitaire

- Le marché fruitier français est concurrencé

L’environnement de la filière

- Le dispositif institutionnel et professionnel

- L’environnement scientifique et technique

Conclusion

Références bibliographiques

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Table of contents

La commercialisation des produits

Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte

Les exigences des consommateurs

Une forte concurrence internationale

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