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Systèmes agroalimentaires en transition

de Pasquale Lubello (coordination éditoriale), Alain Falque (coordination éditoriale), Leïla Temri (coordination éditoriale)
janvier 2017
Livre papier
format 160 x 240 184 pages En stock
35,00 €
eBook [ePub]
format 160 x 240 En stock
23,99 €
eBook [PDF]
format 160 x 240 En stock
23,99 €

Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage dont le thème est celui de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Par transition, les auteurs entendent en première analyse le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur.

Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir diverses disciplines des sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières).

Les auteurs dressent un panorama critique des différents éléments de réponses susceptibles d’être apportées, en faisant autant que possible le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent.

L’ouvrage est le fruit d’un travail collectif d’une équipe d’enseignants-chercheurs, celle du département Sciences économiques, sociales et de gestion (SESG) de Montpellier Sup Agro. Il résulte de la mise en commun, à partir d’approches théoriques différentes dans des domaines de recherches, de réponses aux questions qui leur sont régulièrement posées, aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes que par divers acteurs du milieu professionnel, dans le cadre de demandes d'expertise variées.

 

L’ouvrage est écrit à l'intention de tous ceux qui, ayant une culture de base en agronomie ou en sciences sociales, s'intéressent à l'avenir de ces systèmes agricoles et alimentaires, au niveau français, européen ou mondial, sans être pour autant déjà spécialistes de ces mêmes questions

1) Première partie : Questions agricoles

1.1) Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevée

S. Bainville

1.2) La PAC et l’environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologique

P. Lecole, S. Thoyer

1.3) La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutations

L.-A. Saisset

 

2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs

2.1) Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ?

K. Gauche, L. Temri

2.2) Vers des nouveaux modèles de consommation ?

L. Siriex, G. Leborgne

2.3) Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l’environnemental

F. Fort, M. La Mela

 

3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles

3.1) Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondial

F. Cheriet, P. Lubello

3.2) Diversité et confrontation de modèles de production et d’échange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ?

S. Fournier, J.M. Touzard

3.3) Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifs

R. Le Velly

 

Postface

J.-L. Rastoin

Bibliographie générale

Le temps des Syal Techniques, vivres et territoires

Livre papier 37,50 €

Apprendre à innover dans un monde incertain Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation

Livre papier 45,00 €

Au banquet de la nature Alimentation, agriculture et politiques

Livre papier 12,50 €

Joseph Garnotel

Agriculture et développement durable Guide pour l'évaluation multicritère

Livre papier 30,00 €

Into the woods Overlapping perspectives on the history of ancien forest

eBook 0,00 € (gratuit)

Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe Modes de régulation et performance économique

eBook 0,00 € (gratuit)

Philippe Jeanneaux

Services écosystémiques et protection des sols Analyses juridiques et éclairages agronomiques

eBook 0,00 € (gratuit)

Paroles de chercheurs Environnement et interdisciplinarité

Livre papier 29,50 €

Évelyne Brun, Jean-François Ponge, Jean-Claude Lefeuvre

Démanteler les barrages pour restaurer les cours d'eau Controverses et représentations

Livre papier 39,00 €

Construire des politiques alimentaires urbaines Concepts et démarches

Livre papier 35,00 €

Campagnes contemporaines Enjeux économiques et sociaux des espaces ruraux français

Livre papier 25,00 €

Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Edition : 1ère édition

Collection : Update Sciences & technologies

Publication : 3 janvier 2017

EAN13 Livre papier : 9782759225736

EAN13 eBook [ePub] : 9782759225750

EAN13 eBook [PDF] : 9782759225743

Référence Livre papier : 02560

Référence eBook [ePub] : 02560EPB

Référence eBook [PDF] : 02560NUM

Format (en mm) Livre papier : 160 x 240

Nombre de pages Livre papier : 184

Nombre de pages eBook [ePub] :

Nombre de pages eBook [PDF] :

Poids (en grammes) : 345 (Livre papier)

Taille(s) : 1 Mo (ePub), 2,5 Mo (PDF)

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