Frais d'envoi en France métropolitaine à 0,01 € à partir de 35€ d'achat jusqu'au 31 décembre 2023.

Food Behaviours

Name: Food Behaviours
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759217601
Price: 22.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-1760-1

Consumer Choices and Nutritional Policies

by Collectif (writer)

Collection: Matière à débattre et décider

march 2012

Book 145 x 210 format 104 pages In stock	22,00 €
eBook [ePub] 145 x 210 format Download after purchase	14,99 €
eBook [PDF] 145 x 210 format 104 pages Download after purchase	14,99 €

Référencer ce produit sur votre site

Summary

What roles do the feeling of hunger, the composition of foods, social standards, education, income, advertising, etc., for example, play in consumer behaviour? Which public action levers could be used to make these consumers adopt nutritional recommendations that would encourage them to stay healthy. This compilation of scientific expertise makes the knowledge acquired on these questions in a wide range of disciplines (epidemiology, nutrition, food science, psychology, sociology and economics) available to decision makers and the general public.

1. Évolutions des consommations, pratiques alimentaires et recommandations nutritionnelles
Les comportements alimentaires français s'inscrivent dans une culture européenne et se sont construits dans le temps / Un faisceau d'éléments convergents pour expliquer la modification des comportements alimentaires. / Des résistances relatives au changement / L'essor des préoccupations nutritionnelles / Conclusion

2. Les liens entre les comportements alimentaires et la santé
Évolutions croisées de l'alimentation et de la prévalence des grandes pathologies / Pourquoi l'information sur les risques ne suscite pas de changement plus rapide des comportements alimentaires ? / Des comportements alimentaires plutôt subis que choisis pour certaines populations / Comment les consommateurs perçoivent-ils et gèrent-ils les risques liés aux comportements alimentaires ? / Conclusion

3. Qu'est-ce qui détermine, façonne ou oriente les comportements alimentaires ?
Faim et satiété sont sous le contrôle d'un système complexe de régulations-dérégulations / La perception des aliments : importance et limites de l'approche sensorielle / Des comportements façonnés par les normes sociales / Conclusions

4. Politiques nutritionnelles : outils et leviers pour l'action publique
Information du consommateur : actions généralistes ou interventions ciblées ? / Intervenir sur l'environnement du mangeur / Une seule action d'envergure ou une somme de petites interventions ? / Conclusion

Large public

Scientists and professionals

Food Behaviours

Summary

Table of contents

Press

More contents

Share your opinion!

Ratings & reviews

Publications of the same author

Les prairies au service de l'élevage Comprendre, gérer et valoriser les prairies

L'agronome en action Mobiliser concepts et outils de l'agronomie dans une démarche agroécologique

Gérer collectivement la biodiversite&#769; cultive&#769;e Etude d’initiatives locales

Reducing Nitrogen Losses in Livestock Rearing Collective Scientific Expertise

Herbicide-tolerant Plant Varieties A Sustainable Weedkilling Tool?

Also discover

Publications in the same collection

Livestock grazing systems for sustainable development of mediterranean and tropical landscape Recent knowledge on strenghts and weaknesses

The effect of anthropogenic sounds on marine life The example of offshore wind projects

Pasture-livestock farming and sustainable development of Mediterranean and tropical territories Recent knowledge on their strengths and weaknesses

Territories renewal thanks to bioeconomy Living natural resources at the heart of a new economy

Customers who bought this item also bought

Our brain is a chef Little neurogastronomy lessons

Eating in the city Socio-anthopological perspectives from Africa, Latin America and Asia

Overweight - in your head or on a plate? It is possible to cope with it!

Principles of Molecular and Genomic Biology Techniques revised and expanded 3rd edition

Guide to Soil Testing revised and expanded 3rd edition

The Antibiotics Panic! Solutions for counteracting bacterial resistance…

Features

Vidéo

Connect with us

Our other websites

Contact

Éditions Quæ

Browse by subjects

Pro area

Our website

Gérer collectivement la biodiversité cultivée Etude d’initiatives locales