Cows and Milk

Avant-propos

P. Faverdin, C. Leroux

Le secteur laitier français à la croisée des chemins

V. Chatellier, B. Lelyon, C. Perrot, G. You

La partition des nutriments entre fonctions physiologiques chez les vaches laitières dépend du génotype et de son expression dans le temps

N.C. Friggens, O. Martin, L. Brun-Lafleur, D. Sauvant, P. Faverdin

La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du lait

C. Leroux, L. Bernard, F. Dessauge, F. Le Provost, P. Martin

Les structures supramoléculaires du lait : structure et impact nutritionnel de la micelle de caséine et du globule gras

J. Léonil, M.-C. Michalski, P. Martin

La sélection pour des vaches et une production laitière plus durables : acquis de la génétique et opportunités offertes par la sélection génomique

M. Brochard, D. Boichard, V. Ducrocq, S. Fritz

Epidémiologie et leviers pour la maîtrise de la santé des troupeaux bovins laitiers : approche monographique pour sept maladies majeures

H. Seegers, et al

Maîtrise par l’alimentation des teneurs en acides gras et en composés vitaminiques du lait de vache

A. Ferlay, B. Graulet, Y. Chilliard

La traite, un outil de pilotage du troupeau et de maîtrise de la qualité du lait en élevage bovin laitier

J. Guinard-Flament, et al

Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français

J.-B. Dollé, et al

Les élevages laitiers et le lait demain : exercice d’analyse prospective

J.-L. Peyraud, K. Duhem

Hommage :

François Grosclaude (1933-2012)

Bernard Rémond (1943-2012)

Vient de paraître