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L'élevage en Europe : une diversité de services et d'impacts

INRA Productions Animales 04/17 vol 30

de Bertrand Dumont (coordination éditoriale)
janvier 2018
Brochure
format 210 x 297 160 pages En stock
30,00 €
eBook [PDF]
format 210 x 297 Téléchargement après achat
20,99 €

Dix ans après la publication du rapport de la FAO « Livestock’s long shadow », qui fait toujours référence dans les débats sur les impacts de l’élevage et la part des produits animaux dans notre alimentation, quels sont les nouveaux résultats de recherche qui affinent ce panorama mondial ?

Pour répondre à cette question, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture ainsi que l’ADEME ont sollicité l’INRA pour synthétiser les connaissances scientifiques disponibles sur les rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. L’exercice a pris la forme d’une Expertise scientifique collective, centrée sur les principaux animaux d’élevage « terrestres », bovins laitiers ou allaitants, petits ruminants, porcs et volailles, et leurs filières à l’échelle européenne.

Ce numéro spécial, qui s’appuie principalement sur trois chapitres du rapport complet de l’expertise (http://institut.inra.fr/Missions/Eclairerles-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Roles-impactset-services-issus-des-elevages-europeens), explore le rôle de l’élevage vis-à-vis de la production de denrées alimentaires, de l’emploi, des dynamiques territoriales et de la construction des paysages, mais aussi comment il peut mieux répondre aux attentes de nos concitoyens en matière de préservation de l’environnement, de bien-être animal et de traçabilité des circuits alimentaires.

Pour cela, services et impacts de l’élevage ont été considérés conjointement en utilisant la notion de « bouquets de services » qui constitue aujourd’hui un front de science dynamique. L’analyse des bouquets de services doit aider à sortir d’un débat qui ne considère trop souvent qu’une partie des effets de l’élevage.

Les articles de ce numéro mettent l’accent sur la diversité des territoires d’élevage en Europe, en s’appuyant sur une analyse de type socio-écologique et une cartographie qui distinguent les territoires à haute densité animale, les territoires d’élevage herbagers et les territoires de polyculture-élevage.

Enfin, les auteurs analysent i) comment certaines filières s’adaptent à des attentes sociétales accrues en matière de qualité de l’alimentation et de bien-être animal, ii) comment l’élevage s’insère aujourd’hui dans les villes et les espaces périurbains, et iii) comment il pourrait mieux répondre aux enjeux du changement climatique et de la sécurité alimentaire mondiale, tout en limitant son empreinte environnementale.

Avant-propos.

B. Dumont, P. Dupraz, J. Ryschawy, C. Donnars

 

La « grange » : un cadre conceptuel pour appréhender les bouquets de services rendus par l’élevage dans les territoires.

M. Duru, C. Donnars, J. Ryschawy, O. Therond, B. Dumont

 

Quand l’élevage est garant de la conservation de milieux patrimoniaux.

S. Lemauviel-lavenant, R. Sabatier

 

Une typologie pour représenter la diversité des territoires d’élevage en Europe.

J. Hercule, V. Chatellier, L. Piet, B. Dumont, M. Benoit, L. Delaby, C. Donnars, I. Savini, P. Dupraz

 

Enjeux et atouts des productions animales sous signe officiel de qualité pour répondre aux attentes sociétales.

M. Benoit, B. Méda

 

Diversité des services rendus par les territoires à forte densité d’élevages, trois cas d’étude en Europe.

J.-Y. Dourmad, L. Delaby, J.-L. Boixadera, C. Ortis, B. Méda, C. Gaigné, B. Dumont

 

Quelles concurrences et synergies entre cultures et élevage dans les territoires de polyculture-élevage ?

J. Ryschawy, M. Benoit, N. Hostiou, C. Delfosse

 

L’Irlande, un territoire porté par l’élevage laitier dans des conditions de milieu favorable et de marchés incertains.

L. Delaby, V. Chatellier, B. Dumont, B. Horan

 

Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens.

C. Delfosse, B. Dumont, N. Hostiou

 

La diversité des services rendus par les territoires d’élevage herbagers fournissant des produits de qualité dans des environnements préservés.

D. Vollet, O. Huguenin-Elie, B. Martin, B. Dumont

 

Les bouquets de services, un concept clé pour raisonner l’avenir des territoires d’élevage.

B. Dumont, J. Ryschawy, M. Duru, M. Benoit, L. Delaby, J.-Y. Dourmad, B. Méda, D. Vollet, R. Sabatier

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Brochure 20,00 €

Langue(s) : Français

Editeur : Inra

Edition : 1ère édition

Collection : INRA Productions animales

Publication : 25 janvier 2018

EAN13 eBook [PDF] : 9782738014146

EAN13 Brochure : 9782738014139

Référence eBook [PDF] : 09201704NUM

Référence Brochure : 09201704

Intérieur : Bichromie

Format (en mm) Brochure : 210 x 297

Nombre de pages eBook [PDF] :

Nombre de pages Brochure : 160

Poids (en grammes) : 490 (Brochure)

Taille(s) : 75 Mo (PDF)

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