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Quinoa, Challenges of a Conquest

by Didier Bazile (writer)
Collection: Essais
february 2015
120 x 190 format 112 pages In stock
16,00 €
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Summary

What happens when a plant that has been cultivated for centuries far from the preoccupations of international trade crosses the oceans, appears on market stalls and fills our diversity-seeking plates? In a few decades, the extremely high nutritional value of quinoa has placed this plant among the major global food crops. This happened with the potato 250 years ago and rice a little less than a century. The author gives us a chance to wonder about what is taking place on our plates, on the agricultural models induced by our food consumption and on the biodiversity that can thus be maintained for the years to come.

Table of contents

Introduction

 

Origine et usages

Le quinoa, une seule espèce domestiquée mais cinq grands types souvent méconnus

Le quinoa, une céréale ?

Usages du quinoa


Quand le quinoa sort des Andes, questions et enjeux

Le quinoa des peuples autochtones andins en partage ?

Les systèmes de culture traditionnels à base de quinoa, un exemple d’harmonie avec la nature ?

Le quinoa nourrit-il les Andes ?

Le quinoa enrichit-il les producteurs andins ?


La biodiversité du quinoa peut-elle continuer de croître ?

Les premiers pas de la conquête : une biodiversité mise en culture

De nouvelles mises en culture à partir du développement de variétés protégées

Un accès limité aux ressources génétiques

La biodiversité doit se ressemer chaque année

Faut-il libérer la biodiversité pour la faire vivre ?


Comment le quinoa peut-il être adapté à de nouveaux environnements ?

Se donner les moyens de l’adaptation

La législation sur les semences doit dépasser le cadre de la protection commerciale

Faire confiance aux paysans


La richesse nutritionnelle du quinoa servira-t-elle vraiment la sécurité alimentaire ?

Produire du quinoa pour le manger

Développer les qualités du quinoa


Les revenus du quinoa peuvent-ils soutenir l’agriculture familiale ?

Vers une élévation du niveau de vie des populations andines

Le quinoa face à l’instabilité des prix mondiaux

Des équilibres encore à trouver


Une approche agroécologique, une autre voie possible ?

 

Conclusion

 

Références bibliographiques 

Press

RTS 1 (Radio Télévision Suisse) – Le 13/12/2016

Participation de l’auteur à l’émission A bon entendeur sur le thème « Quinoa, graine de star ».

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Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Essais

Published: 9 february 2015

Reference Book: 02467

Reference eBook [ePub]: 02467EPB

Reference eBook [PDF]: 02467NUM

EAN13 Book: 9782759222698

EAN13 eBook [ePub]: 9782759222711

EAN13 eBook [PDF]: 9782759222704

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 120 x 190

Pages count Book: 112

Pages count eBook [PDF]: 112

Weight (in grammes): 130

Onix format

Size: 1.64 MB (ePub), 5.24 MB (PDF)

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