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The snail Helix aspersa - Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, Jean-Louis Vrillon - Éditions Quae
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The snail Helix aspersa

Biology-rearing

by Jean-Claude Bonnet (writer), Pierrick Aupinel (writer), Jean-Louis Vrillon (writer)
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Collection: Savoir faire
april 2019
160 x 240 format 126 pages In stock
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Summary

This reference work, The snail Helix aspersa. Biology-rearing proposes a complete and concise tour on this garden snail: biology, zootechnics, cooking properties etc.

Date of the first edition: 1990

Table of contents

PRÉFACE

CHAPITRE I. — Aspects historique et taxonomique

I. Un peu d’histoire

II. Étymologie

III. Principales espèces

1. Classification

2. Principales espèces consommées en Europe

CHAPITRE II. — Biologie et zootechnie du « Petit-gris » Hélix aspersa Müller

I. Biologie

1. Morphologie

a) La coquille

b) Le corps

2. Anatomie

a) Appareil digestif

b) Système nerveux

c) Appareil circulatoire et respiratoire

d) Appareil génital

3. Écophysiologie

a) Activité saisonnière

b) Activité journalière

c) Hibernation

d) Reproduction

e) Régulation de la reproduction

f) Croissance

g) Régulation de la croissance

4. Prédation – Parasitisme 

a) Principaux prédateurs 

b) Principaux parasites 

II. Zootechnie – L’élevage mixte 

1. Caractéristiques des unités d’élevage

a) Unités hors-sol

b) Parcs extérieurs

c) Matériels divers

d) Comparaison des différents types de matériel

2. Méthode d’élevage

a) Approvisionnement en reproducteurs

b) Stockage des « reproducteurs » en hibernation

c) Sortie d’hibernation

d) Reproduction 

e) Incubation 

f) Nursery 

g) Engraissement en parcs extérieurs

h) Entretien

i) Planning d’élevage

3. Alimentation

a) Les aliments composés 

b) Formule d’aliment composé pour escargot « Petit-gris » :

CHAPITRE III. — Aspects économiques

I. Le marché de l’escargot

1. Les importations 

2. Les exportations 
3. Bilan des échanges en escargots en 1988 
4. Le marché intérieur
II. Quelques données économiques relatives à l’élevage
1. Étude préalable du marché indispensable 
a) Quel produit ?
b) Quelle quantité ?
c) Quel prix ?
2. Incidence du marché sur la production
a) Laboratoire de transformation
b) Surface et structure des unités de production 
c) Approvisionnement en naissains 
III. Bilan économique et marges de progrès possibles

CHAPITRE IV. — Aspects culinaires
I. Qualités sanitaires
II. Qualités diététiques
III. Qualités gastronomiques 

CONCLUSION
ANNEXES
1. Présentation technique et zootechnique d’un élevage d’escargots en Île-de-France
Aspects économique et comptable d’un élevage d’escargots Petit-gris en Île-de-France
2. Organisation de la profession
3. Critères retenus par le ministère de l’Agriculture pour l’obtention de prêts d’aide à l’installation des héliciculteurs
4. Réglementation nationale en matière de ramassage sur le territoire français
GLOSSAIRE
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

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Des informations de grande qualité, mais qui datent un peu et un ouvrage qui mériterai d'être mis à jour, ainsi que la recherche sur l'élevage d'Hélix Aspersa qui devrait être poursuivie.

on 10/07/2023 20:33
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Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 2th edition

Collection: Savoir faire

Published: 11 april 2019

First publishing date: 1 january 1990

Reference Book: 02694

Reference eBook [PDF]: 02694NUM

Reference eBook [ePub]: 02694EPB

EAN13 Book: 9782759230068

EAN13 eBook [PDF]: 9782759230075

EAN13 eBook [ePub]: 9782759230082

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 160 x 240

Pages count Book: 126

Pages count eBook [PDF]: 126

Weight (in grammes): 310

Onix format

Size: 55.7 MB (PDF), 12.1 MB (ePub)

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