Introduction 

Étudier la globalisation de la vache : enjeux pour le vivant 

Étudier la globalisation par la vache : enjeux pour la société 

Acteurs, terrains et approches hétérogènes pour une enquête globale

Partie I — Ceci n’est pas une vache 

1. Le capital. Vers une marchandisation du vivant

Capital-cheptel : une tautologie (presque) disparue

La race bovine : entre bien commun et standard industriel 

Les vaches à lait : la sélection monocaractère pour une spécialisation industrielle 

Vaches et taureaux dans le système industriel. Performances et progrès 

L’insémination artificielle : une biotechnologie au service de la sélection intensive

Vive les vaches ! Le bonus technologique de la semence sexée

2. La génétique. Entre technoscience, économie et politique

Comment mesure-t-on la vache ? L’ouverture de la boîte noire de la métrologie bovine

Les conventions biosociales en amont des calculs des valeurs génétiques

La valeur génétique du taureau reproducteur : un long chemin de traduction 

Les index : la valeur de l’animal en quelques chiffres

L’index génétique comme standard technique, économique et politique 

La génomique au service de la sélection : construction d’une nouvelle révolution 

Des promesses technoscientifiques pour la sélection génomique

Jeux et enjeux des données : de la crédibilité empirique à la crédibilité numérique 

« Une drôle de révolution » : rupture ou fuite en avant technologique ? 

3. Le milieu. Vers l’écosystème comme système économique 

L’unité animal-milieu 

La vache « hors sol » 

Le milieu comme contrainte pour le marché

To E or not to E ? Une difficile prise en compte du milieu dans les calculs de la valeur génétique 

L’interaction génotype-milieu : modéliser l’unité animal-milieu 

L’interaction génotype-milieu comme concept négociable

Conclusion de la partie I

Partie II — Ceci est une vache globale

4. Interbull : penser la vache globale par la diversification des valeurs génétiques 

La Holstein-Frisonne : une race doublement globalisée

Problématiser la holsteinisation 

La holsteinisation comme problème de standard de race

La holsteinisation comme problème de comparabilité des index génétiques 

L’institutionnalisation mondiale du problème de comparabilité des index génétiques 

L’Europe comme « fenêtre d’opportunité politique » pour promouvoir la diversité des valeurs génétiques

5. Le « centre de calcul ». Opérer la commensuration au nom de la diversité 

Les premières solutions : des formules de conversion 

Saisir la diversité dans son ensemble : le modèle MACE comme outil de commensuration 

Le MACE à la table des négociations 

L’emplacement du centre de calcul : un choix « calculé » 

Un forum hybride international et interprofessionnel 

The (big) data hub

Le pouvoir d’inclusion et d’exclusion 

6. La révolution génomique dans l’organisation mondiale de la sélection

L’avenir d’Interbull en question 

Le GMACE : nouvel outil de commensuration des valeurs génomiques 

Consortiums génomiques : stratégies de coopétition

EuroGenomics et le projet d’évaluation européenne unique : comment ignorer l’effet d’interaction génotype-milieu ? 

7. Les enjeux de la vache globale dans les pays en développement

Enjeux économiques : une diversité d’intérêts

Enjeux technologiques : la génomique comme technologie sociale 

Enjeux politiques : le biopouvoir des vaches

Enjeux biologiques : la poursuite du combat des généticiens pour l’interaction génotype-milieu 

8. Les connexions locales de la vache globale.

Le cas de l’Afrique du Sud

Brève histoire de la sélection en Afrique du Sud racontée à travers la vache Holstein

L’organisation du marché de la semence en Afrique du Sud 

Le « centre de calcul » : une pomme de discorde technique et politique

L’interaction génotype-milieu dans la construction de la sélection génomique locale

L’œil de l’éleveur pour préciser les chiffres… et vice versa 

Conclusion de la partie II 

Conclusion générale 

Glossaire

Bibliographie 

Notes