Le lait, concentré d’évolution

1. À quand remonte la première goutte de lait ? 

2. Toutes les espèces boivent-elles le même lait ? 

3. Le lait a-t-il fait évoluer l’homme ? 

4. Le lait de jabot : vrai ou faux lait ? 

5. Le lait naît-il stérile ? 

6. Qu’y a-t-il dans le lait ? 

7. Le lait animal peut-il être substitué au lait maternel ? 

8. Peut-on égaler l’idéal du lait maternel ? 

9. Un jus végétal peut-il être un lait ? 

10. Les hommes peuvent-ils allaiter ? 

La consommation de lait, d’hier à aujourd’hui

11. Depuis quand l’homme boit-il du lait ? 

12. Depuis quand en fait-on tout un fromage ? 

13. Tous les laits sont-ils « fromageables » ? 

14. Pourquoi la France est-elle LE pays du fromage ? 

15. Quels laits consomme-t-on dans le monde ? 

16. Quel est le poids de l’argent du beurre et des autres produits laitiers ?

17. Le lait, un ami pour la vie ? 

18. Pourquoi tant de débats enflammés ? 

19. Serait-il possible de produire du lait en ville ? 

20. Est-ce « durable » de consommer du lait et des produits laitiers ? 

21. Peut-on faire de l’alcool avec du lait ? 

22. Y a-t-il des utilisations non alimentaires du lait ? 

Une vache n’y reconnaîtrait pas ses petits !

23. Quelles sont toutes les formes que peut prendre le lait ? 

24. Comment s’y retrouver dans les différentes familles de fromages ?

25. Quels sont les principaux traitements appliqués au lait dans l’industrie ? 

26. Quels sont les avantages de la fermentation du lait en yaourts ou en fromages ? 

27. À quoi sont dus les arômes différents des fromages ? 

28. Comment obtient-on du lait sans lactose ? 

29. La confiture de lait : une confiture comme les autres ? 

30. Qu’est-ce que le beurre au juste ? 

La place du lait en santé humaine

31. Les produits laitiers : quelle place dans notre assiette ? 

32. Que nous apportent les produits laitiers ? 

33. Faut-il réhabiliter les lipides du lait ? 

34. Allergie et intolérance au lait : du pareil au même ? 

35. Le lait et les produits laitiers sont-ils bons pour la santé ? 

36. Les produits laitiers agissent-ils sur notre microbiote ? 

37. Peut-on se shooter au lait ? 

38. Existe-t-il des laits aux mille vertus ? 

39. Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait dans notre alimentation ? 

40. Qu’est-ce que le « lait » de soja ? 

Un reflet de son mode de production

41. Quels sont les facteurs qui déterminent la composition d’un lait ? 

42. Pourquoi souvent lait varie ? 

43. Ça se trait comment une vache ? 

44. C’est comment la vie d’une vache laitière ?

45. Fera-t-on un jour du lait sans vache ? 

46. Fille ou garçon, pas la même ration ? 

47. Y a-t-il des contaminants dans le lait ? 

48. Trouve-t-on des polluants chimiques dans le lait maternel ? 

49. Le lait bio est-il une plus-value santé ? 

50. A-t-on fait le tour des questions sur le lait ? 

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