Coffee : terroirs et qualities

7 Avant-propos

9 Qualités et territoires : une relation réciproque

11 Les qualités d’un café, Jean-Jacques Perriot,

Fabienne Ribeyre, Christophe Montagnon

21 Qualités du café et territoires : une perspective historique,

Benoît Daviron

37 Café et montagne : qualité du produit et qualification

du territoire, François Bart

49 La place de la qualité dans les politiques de relance

51 Populations, territoire et relance caféière : le Kilimandjaro,

Bernard Charlery de la Masselière

69 Le café à Cuba : rente pour l’Etat ou source de revenus du planteur ?, Denise Douzant-Rosenfeld

81 Tradition migratoire et valorisation des terroirs au Brésil,

Pernette Grandjean

89 La crise d’un modèle : la Federación Nacional de Cafeteros

de Colombia, Jean-Christian Tulet

103 A l’épreuve de la qualité

105 Burundi : le pari de la qualité, Frédéric Descroix

117 Cameroun : maintenir la qualité à tout prix,

Laurien Uwizeyimana

129 Amérique centrale et Caraïbe : amélioration variétale

et qualité, Benoît Bertrand, Hervé Etienne,

Fabrice Davrieux, Bernard Guyot

145 Pourquoi pas des terroirs Robusta ?

Christophe Montagnon, Thierry Leroy,

Ronald Onzima, Magali Dufour

153 Adresses des auteurs