Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

de Guy Faure (auteur), Yuna Chiffoleau (auteur), Frédéric Goulet (auteur), Ludovic Temple (auteur), Jean-Marc Touzard (auteur)

Collection : Synthèses

juin 2018

Livre papier format 160 x 240 260 pages En stock	29,00 €
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L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.

Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.

L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.

Introduction. Renouveler les regards sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires

Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frederic Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard

Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture

Chapitre 1. Une histoire de l’innovation et de ses usages dans l’agriculture Ludovic Temple, Yuna Chiffoleau et Jean-Marc Touzard

Chapitre 2. L’innovation agricole et agroalimentaire au XXIe siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ? Jean-Marc Touzard

Chapitre 3. La recherche agronomique et l’innovation : essai d’analyse sociohistorique Frederic Goulet

Partie 2. Les figures de l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation

Chapitre 4. Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ? Stephane de Tourdonnet et Helene Brives

Chapitre 5. L’innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités Yuna Chiffoleau et Dominique Paturel

Chapitre 6. L’innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés Stephane Fournier, Francois Boucher, Claire Cerdan, Thierry Ferre, Denis Sautier,Didier Chabrol, Bernard Bridier, Jean-Paul Danflous,Delphine Marie-Vivien et Ophelie Robineau

Chapitre 7. Les relations entre ville et agriculture au prisme de l’innovation territoriale Christophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Francoise Jarrige, Lucette Laurens,Brigitte Nougaredes, Pascale Scheromm, Eduardo Chia, Camille Clement, Laura Michel,Nabil Hasnaoui Amri, Marie-Laure Duffaud-Prevost et Gerardo Ubilla-Bravo

Partie 3. Accompagnement des acteurs de l’innovation

Chapitre 8. Penser et organiser l’accompagnement de l’innovation collective dans l’agriculture Aurelie Toillier, Guy Faure et Eduardo Chia

Chapitre 9. Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice Michel Dulcire, Eduardo Chia, Nicole Sibelet, Zayda Sierra, Luanda Sito et Dominique Paturel

Chapitre 10. Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles Nadine Andrieu, Jean-Marc Barbier, Sylvestre Delmotte, Patrick Dugue, Laure Hossard,Pierre-Yves Le Gal, Isabelle Michel, Fabien Stark et Stephane de Tourdonnet

Chapitre 11. Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l’innovation : entre encadrement et accompagnement Guy Faure, Aurelie Toillier, Michel Havard, Pierre Rebuffel, Ismail M. Moumouni,Pierre Gasselin et Helene Tallon

Chapitre 12. Les démarches ComMod et Gerdal d’accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l’innovation dans les agro-écosystèmes Guy Trebuil, Claire Ruault, Christophe-Toussaint Soulard et Francois Bousquet

Partie 4. Évaluation des effets des innovations

Chapitre 13. L’abattoir, de l’usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentaires Sebastien Mouret et Jocelyne Porcher

Chapitre 14. Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ? Agathe Devaux-Spatarakis et Sylvain Quiedeville

Chapitre 15. Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d’une approche multicritères et participative Jean-Marc Barbier et Yuna Chiffoleau

Chapitre 16. Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l’innovation dans les exploitations agricoles Eric Penot, Nadine Andrieu, Nathalie Cialdella et Philippe Pedelahore

Postface. Quelles innovations au service d’une agriculture durable ? Gael Giraud