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And if we were to eat locally?

What are short food supply chains going to change in my everyday life

by Patrick Philipon (writer), Yuna Chiffoleau (with), Frédéric Wallet (with), Nicolas Hulot (preface)
Collection: Hors Collection
june 2017
Book
135 x 215 format 168 pages In stock
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For the past fifteen years or so, the “short supply chains” in marketing food products are reappearing extensively in France. Helped by food crises, today's consumers want to know where their food comes from and how it has been produced. The book answers clearly practical questions raised - where can I find these products? Are they more expensive, do they taste better? What is the difference between an AMAP (association supporting small farming) and a farm shop? What is the environmental impact? Eat locally: ultimately, is this or is this not a “good idea”?

 

Consulter la préface de Nicolas Hulot

Remerciements

Cultivons la solidarité : mangeons local et de qualité (préface de N. Hulot)

 

Il était une (nouvelle) fois

 

Les circuits courts : une nouvelle mode ?

Après-guerre : de l’enchantement à la désillusion

Pourquoi ce retour en force ?

Finalement, qu’est-ce qu’un « circuit court » aujourd’hui ?

Des circuits pour tous les goûts

Quels sont les acteurs en présence ?

 

Comment m’y retrouver en pratique ?

Où les trouver ?

Mais qu’est-ce qu’on mange ?

Que signifient tous ces labels ?

Est-ce plus cher ?

Qui vais-je rencontrer ?

Mon boucher est-il en circuit court ?

Et à la cantine des enfants (ou de mon entreprise) ?

 

Manger local : repli sur soi ou acte citoyen ?

Un effet tangible sur l’économie des fermes et des territoires ?

Où vont les euros ?

Un véritable impact social ?

Un bienfait pour l’environnement ?

Circuits courts et territoires : des proximités à construire

 

Quel(s) futur(s) pour les circuits courts ?

Business as usual, ou le triomphe de la concentration financière

Changeons de paradigme : la transition durable

 

Un avenir à construire ensemble

 

Contribuer à un renouveau démocratique autour de l'alimentation locale (Y. Chiffoleau)

Innover pour perpétuer la vie de nos territoires (F. Wallet)

Bibliographie 

France Info TV - Le 21/02/2018

Frédéric Wallet nous parle des circuits courts dans l'émission L'éco.

>> Voir le replay

 

France Culture - Le 10/09/2017

Yuna Chiffoleau et Frédéric Wallet étaient invités dans l'émission De cause à effets pour parler des circuits courts.

>> Écouter le podcast

 

L'Oise Agricole - Le 07/07/2017

« Circuits courts : est-ce la solution pour les exploitations en difficulté ? », un article de Delphine Jeanne

 

Pleinchamp.com – Le 04/07/2017

« Circuits courts : un « décodage » s’impose pour les consommateurs », un article de Lise Monteillet

 

20minutes – Le 04/07/2017

« Et si on mangeait local: Que faut-il savoir avant de consommer en circuit court ? », un article de Fabrice Pouliquen

 

1er prix - Best gourmand Awards 2018 - Best Sustainable food cook book

Les 23èmes "GOURMANDS WORLD COOKBOOK AWARDS" se sont déroulés fin mai à Yantai, en Chine. Ce prestigieux événement international gastronomique et culturel des Arts de la Cuisine, de la Table et du Vin, est un vrai "sommet" des chefs les plus célèbres de la planète, des meilleurs écrivains gastronomiques, des œnologues, des vignerons, des experts en vinifications, de nombreux journalistes et critiques gastronomiques. Plus de 800 personnalités internationales dans les différentes délégations de 71 pays étaient présentes.
C'est dans cette ambiance festive et convivale que ce livre de Yuna Chiffoleau, Patrick Philippon et Frédéric Wallet a été primé avec le premier prix dans la catégorie "Sustainable food" récompensant les meilleurs livres traitant des systèmes alimentaires durables. Félicitations aux auteurs !

 

> Voir le prix

Le temps des Syal Techniques, foodstuffs and territories

Book 37,50 €

Les intermittents du bio For a Pragmatic Sociological View of Emerging Food Choices

Book 35,50 €

Claire Lamine

Food Behaviours Consumer Choices and Nutritional Policies

Book 22,00 €

Collectif

As Close to the Plate as Possible Perpetuating Short Circuits

eBook 21,99 €

Biofilms The life of microbes in society

Book 16,00 €

Romain Briandet, Murielle Naïtali

Agronomic research and agricultural policy Jacques Poly, a strategist

Book 29,00 €

West African trees, shrubs and lianas Nouvelle édition 2018

Book 85,00 €

Michel Arbonnier

Overweight - in your head or on a plate? It is possible to cope with it!

Book 19,00 €

Jean-Michel Lecerf

The odyssey of wild and cultivated plants Yesterday's revolutions and tomorrow's challenges

Hardback book 39,00 €

Serge Hamon

21st century agronomy

Book 39,50 €

The Nanorevolution How nanotechnologies are already transforming our everyday life

Book 19,00 €

Azar Khalatbari

PDO Cheese Strategies in Europe Methods of regulation and economic performance

eBook 0,00 € (free)

Philippe Jeanneaux

The Antibiotics Panic! Solutions for counteracting bacterial resistance…

Book 18,00 €

Étienne Ruppé

Is our Air Breathable? Separating fact from fiction about indoor and outdoor pollution

Book 19,00 €

Lise Loumé

What’s New about Sleep? Sleep well for a fuller everyday life

Book 19,00 €

Anne Le Pennec

Where Would We Be Without Them? The microbes of our daily life

Book 15,00 €

Murielle Naïtali

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 22 june 2017

Reference Book: 02547

Reference eBook [ePub]: 02547EPB

Reference eBook [PDF]: 02547NUM

EAN13 Book: 9782759225262

EAN13 eBook [ePub]: 9782759225286

EAN13 eBook [PDF]: 9782759225279

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 135 x 215

Pages count Book: 168

Pages count eBook [PDF]: 168

Weight (in grammes): 215 (Book)

Size: 1,2 Mo (ePub), 1,9 Mo (PDF)

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