by Jacques Chantereau (writer), Jean-François Cruz (writer), Alain Ratnadass (writer), Gilles Trouche (writer), Geneviève Fliedel (with)
december 2013
135 x 215 format 264 pages In stock
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Sorghum is a vital food crop for populations in arid and sub-arid areas. It is also cultivated in temperate areas for animal feed. This book addresses all aspects of the plant (biology, genetics, sensitivity to pests) together with the cultivation systems, harvesting methods and how it is processed into human food. A wealth of illustrations supplement the in-depth, up-to-date knowledge on sorghum, its ecological functions and integrated protection.



1. Importance économique

Le sorgho et les grandes céréales mondiales

Les grands pays producteurs de sorgho


2. Diversité : classification et préservation

La classification botanique raciale des sorghos cultivés

La classification américaine des sorghos en working groups

La préservation ex situ de la diversité


3. Origine et diffusion


4. Morphologie

Les racines

La tige principale

Les talles basales

Les feuilles

Le pédoncule

La panicule

La graine


5. Physiologie

Croissance et développement

Besoins environnementaux


6. Bioagresseurs du sorgho

Les maladies fongiques, bactériennes et virales

Les strigas

Les insectes du sorgho


7. Sélection et matériel végétal

La sélection paysanne et les variétés locales

La sélection variétale par la recherche

La sélection participative


8. Production semencière

Production de semences des variétés-lignées

La production de semences d’hybrides


9. Systèmes de culture

Les systèmes pluviaux

Les systèmes traditionnels de culture désaisonnée des sorghos : sorghos de décrue ou repiqués

Les systèmes de culture irriguée des sorghos tropicaux

Le sorgho en culture associée


10. Fonction écologique

Les effets agronomiques du sorgho comme plante de couverture

Le sorgho comme plante régulatrice des bioagresseurs

Le sorgho comme plante pourvoyeuse

d’autres services environnementaux


11. Récolte et postrécolte

La récolte

Le battage

Le nettoyage

Le séchage

Le stockage


12. Transformation et qualité des grains

La structure physique des grains

La composition biochimique des grains

La transformation primaire : décorticage, mouture

La transformation secondaire : produits roulés


13. Utilisations du sorgho

Le sorgho dans l’alimentation humaine traditionnelle

Les nouvelles formes de consommation : boulangeries, nouveaux produits

L’alimentation animale

Le sorgho agroénergie






Sigles et acronymes


Sites Internet



Sugar beet A competitive innovation

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Water in the farming sector Tools and methods for integrated and regional management

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Bread-making with natural yeast Glossary of knowledge

Book 19,00 €

Which type of agriculture will be irrigated tomorrow? Meeting the challenges of food security and sustainable development

Book 29,00 €

Eating healthily and sustainably From our plate to the planet

Book 18,00 €

Denis Lairon

Eating in the city Socio-anthopological perspectives from Africa, Latin America and Asia

Book 25,00 €

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Co-publishers: CTA, Presses agronomiques de Gembloux

Edition: 1st edition

Collection: Agricultures tropicales en poche

Published: 5 december 2013

Reference Book: 02407

Reference eBook [PDF]: 02407NUM

EAN13 Book: 9782759220618

EAN13 eBook [PDF]: 9782759220625

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 135 x 215

Pages count Book: 264

Pages count eBook [PDF]: 264

Weight (in grammes): 370 (Book)

Size: 18 Mo (PDF)