A short history of French food

by Véronique Bellemain (writer), Karine Boquet (writer), Théo Galichet (writer), Katell Gouello (writer), Ambroise Martin (writer), Daniel Nairaud (writer), Jean-Pierre Poulain (writer)
Collection: Hors Collection
june 2017
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To mark its 30th anniversary, the National Food Council interviewed the players who have contributed to its history. Some opted to write a reflective account of their experience. Others produced a theoretical assessment of their disciplines. These different angles of approach identify what makes heritage and the contribution of the National Food Council to the public food policies and actions.

 

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Introduction. Découvrir 30 ans de concertation dans le domaine alimentaire

 

1900-1945 Prémices d’une politique de l’alimentation

1900 Hygiène alimentaire et prévention des risques

1905 Mise en place d’un service vétérinaire central

1905 Le contrôle des viandes et aliments d’origine animale

1905 Loi sur les fraudes et falsifications

1907 La révolte des vignerons du Languedoc

1941 Le contrôle des produits végétaux et d’origine végétale

 

1945-1960 L’après seconde guerre mondiale

1945 Une logique productiviste

1960 Le consumérisme

1962 Les questions alimentaires européennes et mondiales

 

1960-1995 Alimentation et qualité

1970 Le contrôle de la qualité

1970 La modernité alimentaire

1980 Du malentendu de la qualité à la question du risque alimentaire

1983 L’inquiétude, un invariant de l’alimentation humaine

1985 L’évolution des risques et leurs amplifications

1985 Naissance du Conseil national de l’alimentation

 

1995-2001 Crise de la vache folle

1995 Dynamique de crise

1996 De la vache folle à l’expertise collective : l’avènement de l’Afssa

2001 Le principe de précaution

2003 L’ancrage institutionnel

2000 Que voulons-nous manger ?

2001 Le CNA, incubateur de l’acceptabilité sociale

 

2001-2017 Alimentation et nutrition

2001 Émergence de la politique nutritionnelle de santé publique

2002 Risque et société

2005 Observatoire de l’alimentation et gouvernance alimentaire

2006 Paquet hygiène

2009 Inscription du CNA dans la loi

2010 Réenchanter l’alimentation

2010 Un consensus difficile

2011 Le Programme national nutrition santé

2013 Lasagnes de cheval, une crise sans risque

2014 Nouveau fonctionnement pour mieux valoriser les travaux du CNA

2015 Lancement de l’appel à projets du Programme national pour l’alimentation

 

2017-… Et demain ?

Évolution des positions

Les ambitions du nouveau CNA

Le systeme alimentaire mondial Concepts and Methods, Analyses and Dynamics

Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi

Book 45,60 €

At Nature's Banquet Food, Agriculture and Politics

Joseph Garnotel

Book 12,50 €

Building urban food policies Concepts and approaches

Book 35,00 €

Agricultural and food processing Between ecology and capitalism

Book 49,00 €

Le géant d'eau douce À la recherche du silure glane

Frédéric Santoul

Book 12,00 €

Quelles rivières pour demain ? Réflexions sur l’écologie et la restauration des cours d’eau

Christian Lévêque

Book 36,00 €

Deforestation Essay on a global problem

Hardback book 19,00 €

François Le Tacon

The genesis and evolution of soils Pedogenesis simply explained

Denis Baize

Book 25,00 €

Careers in the fishing industry Passionate stories of the sea

Book 25,00 €

Biodiversity A new story waiting to be written

Jacques Blondel

Book 24,00 €

Qualité des aliments d'origine animale Production et transformation

Book 26,00 €

Zoonoses Diseases that link us to animals

Gwenaël Vourc’h, François Moutou, Serge Morand, Elsa Jourdain

Book 16,00 €

The forestry & wood sector and climate change mitigation From carbon sequestration in forests to the development of the bioeconomy

eBook 0,00 € (free)

Careers in the fishing industry Passionate stories of the sea

Book 25,00 €

Taste, a matter of the nose? 80 facts to enhance our understanding of taste.

Loïc Briand

Book 19,00 €

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 1 june 2017

Reference eBook [ePub]: 02596EBI

EAN13 eBook [ePub]: 9782759227198

Size: 4,3 Mo (ePub), 230 Mo (ePub)

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