A short history of French food

Introduction. Découvrir 30 ans de concertation dans le domaine alimentaire

1900-1945 Prémices d’une politique de l’alimentation

1900 Hygiène alimentaire et prévention des risques

1905 Mise en place d’un service vétérinaire central

1905 Le contrôle des viandes et aliments d’origine animale

1905 Loi sur les fraudes et falsifications

1907 La révolte des vignerons du Languedoc

1941 Le contrôle des produits végétaux et d’origine végétale

1945-1960 L’après seconde guerre mondiale

1945 Une logique productiviste

1960 Le consumérisme

1962 Les questions alimentaires européennes et mondiales

1960-1995 Alimentation et qualité

1970 Le contrôle de la qualité

1970 La modernité alimentaire

1980 Du malentendu de la qualité à la question du risque alimentaire

1983 L’inquiétude, un invariant de l’alimentation humaine

1985 L’évolution des risques et leurs amplifications

1985 Naissance du Conseil national de l’alimentation

1995-2001 Crise de la vache folle

1995 Dynamique de crise

1996 De la vache folle à l’expertise collective : l’avènement de l’Afssa

2001 Le principe de précaution

2003 L’ancrage institutionnel

2000 Que voulons-nous manger ?

2001 Le CNA, incubateur de l’acceptabilité sociale

2001-2017 Alimentation et nutrition

2001 Émergence de la politique nutritionnelle de santé publique

2002 Risque et société

2005 Observatoire de l’alimentation et gouvernance alimentaire

2006 Paquet hygiène

2009 Inscription du CNA dans la loi

2010 Réenchanter l’alimentation

2010 Un consensus difficile

2011 Le Programme national nutrition santé

2013 Lasagnes de cheval, une crise sans risque

2014 Nouveau fonctionnement pour mieux valoriser les travaux du CNA

2015 Lancement de l’appel à projets du Programme national pour l’alimentation

2017-… Et demain ?

Évolution des positions

Les ambitions du nouveau CNA