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A short history of French food

by Véronique Bellemain (writer), Karine Boquet (writer), Théo Galichet (writer), Katell Gouello (writer), Ambroise Martin (writer), Daniel Nairaud (writer), Jean-Pierre Poulain (writer)
Collection: Hors Collection
june 2017
eBook [ePub]
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0,00 € (free)

To mark its 30th anniversary, the National Food Council interviewed the players who have contributed to its history. Some opted to write a reflective account of their experience. Others produced a theoretical assessment of their disciplines. These different angles of approach identify what makes heritage and the contribution of the National Food Council to the public food policies and actions.

 

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Introduction. Découvrir 30 ans de concertation dans le domaine alimentaire

 

1900-1945 Prémices d’une politique de l’alimentation

1900 Hygiène alimentaire et prévention des risques

1905 Mise en place d’un service vétérinaire central

1905 Le contrôle des viandes et aliments d’origine animale

1905 Loi sur les fraudes et falsifications

1907 La révolte des vignerons du Languedoc

1941 Le contrôle des produits végétaux et d’origine végétale

 

1945-1960 L’après seconde guerre mondiale

1945 Une logique productiviste

1960 Le consumérisme

1962 Les questions alimentaires européennes et mondiales

 

1960-1995 Alimentation et qualité

1970 Le contrôle de la qualité

1970 La modernité alimentaire

1980 Du malentendu de la qualité à la question du risque alimentaire

1983 L’inquiétude, un invariant de l’alimentation humaine

1985 L’évolution des risques et leurs amplifications

1985 Naissance du Conseil national de l’alimentation

 

1995-2001 Crise de la vache folle

1995 Dynamique de crise

1996 De la vache folle à l’expertise collective : l’avènement de l’Afssa

2001 Le principe de précaution

2003 L’ancrage institutionnel

2000 Que voulons-nous manger ?

2001 Le CNA, incubateur de l’acceptabilité sociale

 

2001-2017 Alimentation et nutrition

2001 Émergence de la politique nutritionnelle de santé publique

2002 Risque et société

2005 Observatoire de l’alimentation et gouvernance alimentaire

2006 Paquet hygiène

2009 Inscription du CNA dans la loi

2010 Réenchanter l’alimentation

2010 Un consensus difficile

2011 Le Programme national nutrition santé

2013 Lasagnes de cheval, une crise sans risque

2014 Nouveau fonctionnement pour mieux valoriser les travaux du CNA

2015 Lancement de l’appel à projets du Programme national pour l’alimentation

 

2017-… Et demain ?

Évolution des positions

Les ambitions du nouveau CNA

Le systeme alimentaire mondial Concepts and Methods, Analyses and Dynamics

Book 45,60 €

Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi

At Nature's Banquet Food, Agriculture and Politics

Book 12,50 €

Joseph Garnotel

Construire des politiques alimentaires urbaines Concepts et démarches

Book 35,00 €

Agricultural and food processing Between ecology and capitalism

Book 49,00 €

Overweight - in your head or on a plate? It is possible to cope with it!

Book 19,00 €

Jean-Michel Lecerf

The odyssey of wild and cultivated plants Yesterday's revolutions and tomorrow's challenges

Hardback book 39,00 €

Serge Hamon

21st century agronomy

Book 39,50 €

Cancer: what are the risks? If I smoke, drink, eat poorly, live in a polluted city…

Book 19,50 €

Martine Perez

Feeding Ruminants INRA 2018

Book 20,00 €

The Nanorevolution How nanotechnologies are already transforming our everyday life

Book 19,00 €

Azar Khalatbari

The Antibiotics Panic! Solutions for counteracting bacterial resistance…

Book 18,00 €

Étienne Ruppé

Birds and Humans Ecological functions and ecosystem services

Book 26,00 €

Jacques Blondel, Jean-François Desmet

Overweight - in your head or on a plate? It is possible to cope with it!

Book 19,00 €

Jean-Michel Lecerf

Agrarian systems and climate change in the South Pathways to adaptation

Book 39,00 €

21st century agronomy

Book 39,50 €

Farmland faced with urbanisation From data to action, what part can information play?

eBook 0,00 € (free)

Into the woods Overlapping perspectives on the history of ancien forest

eBook 0,00 € (free)

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 1 june 2017

Reference eBook [ePub]: 02596EBI

EAN13 eBook [ePub]: 9782759227198

Size: 4,3 Mo (ePub), 230 Mo (ePub)

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