Agricultural and food processing

Introduction

Industrialisation et socialisation de l’agriculture

G. Allaire, B. Daviron

Partie I. La question agraire dans une persective écologique, géopolitique et historique

1. Transitions socio-métaboliques globales

F. Krausmann, M. Fischer-Kowalski

2. Capitalocène : une histoire conjointe du système terre et des systèmes-monde

C. Bonneuil, J.-B. Fressoz

3. Énergie, biomasse, hégémonie : une histoire longue des transformations des agricultures

B. Daviron, G. Allaire

4. La Chine, le nouveau stockeur en dernier ressort après les États-Unis ?

F. Courleux, J.-N. Depeyrot

5. La renaissance de l’agriculture japonaise ?

D. H. Whittaker, R. Scollay

6. Coévolution des pratiques agricoles et du mode d’usage de l’eau à Almeria (Andalousie)

A. Buchs, V. Boisvert

7. La race bovine Holstein, institution de la modernisation de l’agriculture entre bien marchand et bien commun

J. Labatut, G. Tesnière

Partie II. Les traits originaux des agricultures et des systèmes alimentaires dans les sociétés du xxie siècle

8. La bioéconomie : vers une nouvelle organisation des systèmes agricoles et industriels ?

P. Colonna, E. Valceschini

9. Transition du régime agro-industriel européen vers la bioéconomie : life sciences versus agroécologie

L. Levidow, N. Béfort, M. Nieddu, F.-D. Vivien

10. L’agriculture biologique en France, entre projet critique et conventionnalisation

T. Poméon, E. Fouilleux, S. Lemeilleur, A. Loconto

11. La sécurité sanitaire des aliments : un nouveau modèle de régulation européen

L. Saulais, E. Valceschini

12. La nouvelle autocratie agroalimentaire

L. Busch

13. Libéralisation des marchés laitiers et différenciation régionale des régimes de concurrence

M. Dervillé

14. Les organisations agricoles dans la Russie de Vladimir Poutine : une lecture commonsienne

P. Grouiez

15. Investissements fonciers à grande échelle et financiarisation de l’agriculture : une analyse par les filières agrofinancières

A. Ducastel, W. Anseeuw

Partie III. Diversité, hybridation et renouvellement des approches institutionnalistes

16. Les analyses en termes de « food regime » : une relecture

J. Wilkinson, D. Goodman

17. Théorie de la régulation et transformations de l’agriculture : nouveaux enjeux, nouvelles perspectives de recherche ?

J.-M. Touzard, P. Labarthe

18. Régime de connaissances et régulation sectorielle en agriculture

C. Laurent, P. Landel

19. Le paquet de cigarettes neutre : des dangers de l’intelligence en sciences sociales

F. Cochoy

20. L’économie des conventions dans les études agroalimentaires anglophones : filiations avec l’école française, circulation et nouvelles perspectives

E. Cheyns, S. Ponte

21. L’ambivalence de la socialisation de l’agriculture

G. Allaire

Références bibliographiques

Liste des auteurs