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Cochons d'or

L'industrie porcine en questions

de Jocelyne Porcher (auteur)
Collection : Hors Collection
janvier 2010
Livre papier
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35,50 €
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23,99 €
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23,99 €

Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait 16 porcelets par an. Elle en sèvre 29 aujourd'hui. Il s'agit de produire « à tout prix et à n'importe quel prix », mais pour qui et pour quoi ? Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ?


Introduction

La production porcine, une industrie internationale

État des lieux en France (Bretagne) et au Canada (Québec)
La filière porcine industrielle en France
La filière porcine industrielle au Québec
Situation comparée de l'emploi en production porcine en Bretagne et au Québec

Le recrutement de salariés : une limite au développement de la filière industrielle

Travailler en production porcine industrielle

S'engager dans le travail
La passion du métier
Engager son corps
Accepter un rapport de pouvoir envers les animaux
Environnement et « bien-être animal » 

Se défendre contre la souffrance
L'habitude
Archaïsme et modernité
Adhérer au système de production industriel

Souffrir au travail
Faudrait pas que maman me voit faire ça !
Premiers contacts
Des fissures dans le blindage
Les risques du métier
La « mauvaise image » de la production et des salariés
Une usure visible
Un étrange corps à corps avec les animaux
Faire face à la maladie
Faire face à la mort des animaux
L'euthanasie
Délégation de la « boucherie »
L'équarrissage

Le travail des femmes en porcheries : une lutte pour la reconnaissance
Maternités
Virilités
Tuer, une habitude difficile à prendre
Le prix du lien

Changer de métier

Violences symboliques et distorsions communicationnelles

La zootechnie, un outil de transformation des représentations
La zootechnie, « science de l'exploitation des machines animales»
Le statut de l'animal
Le problème zootechnique
Prédilection et sollicitude

Formations à la production porcine : représentations et réalités
Le déficit de stagiaires : un problème d'image ?
Un travail « physique » mais pas pénible
Un système dominant
Valeurs viriles et relation aux animaux
Formations à la production porcine au Québec

Communication de filière
La communication interne : un "nous" obligatoire en lieu et place du "je"
La communication externe

Conclusion

L'industrialisation de l'élevage, un processus de perte

Méthodologie des enquêtes

Bretagne
Enquêtes de psychodynamique du travail
Enquêtes auprès de femmes salariées
Enquêtes « Emploi »
 
Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec

Références citées

Encore carnivores demain ? Quand manger de la viande pose question au quotidien

Livre papier 17,00 €

Olivier Néron de Surgy

Toréer sans la mort ?

eBook 9,99 €

Alimentation des ruminants INRA 2018

Livre papier 20,00 €

Des oiseaux et des hommes Fonctions écologiques et services écosystémiques

Livre papier 26,00 €

Jacques Blondel, Jean-François Desmet

Que serions-nous sans eux ? Les microbes de notre quotidien

Livre papier 15,00 €

Murielle Naïtali

Les amphibiens de France Guide d'identification des œufs et des larves

Livre papier 35,00 €

Claude Miaud, Jean Muratet

Les prairies au service de l'élevage Comprendre, gérer et valoriser les prairies

Livre papier 32,00 €

Ouvrage Collectif

La photosynthèse Processus physiques, moléculaires et physiologiques

Livre papier 49,00 €

Jack Farineau, Jean-François Morot-Gaudry

Mémento de l'assainissement Mettre en œuvre un service d’assainissement complet, durable et adapté

Livre papier 59,00 €

Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Edition : 1ère édition

Collection : Hors Collection

Publication : 1 janvier 2010

EAN13 Livre papier : 9782759206384

EAN13 eBook [ePub] : 9782759211500

EAN13 eBook [PDF] : 9782759206391

Référence Livre papier : 02192

Référence eBook [ePub] : 02192EPB

Référence eBook [PDF] : 02192NUM

Format (en mm) Livre papier : [NR]

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Poids (en grammes) : 460 (Livre papier)

Taille(s) : 8,2 Mo (ePub), 70 Mo (PDF)

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