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Encore carnivores demain ?

Quand manger de la viande pose question au quotidien

Collection : Science et quotidien
mars 2017
Livre papier
format [NR] 184 pages En stock
17,00 €
eBook [ePub]
format [NR] En stock
10,99 €
eBook [PDF]
format [NR] En stock
10,99 €

« Ne tuez plus d’animaux ! » Cette requête, Pythagore la lançait déjà il y a vingt-cinq siècles.

Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage rituel et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir ; tel est le credo du véganisme, ce courant qui prend du poil de la bête.

Pourquoi cette mode végane, alors que les humains vivent depuis si longtemps avec les animaux ? Pour endiguer notre violence, empêcher nos cancers et sauver la planète, paraît-il. On le sait, les fermes-usines génèrent maintes pollutions et souffrances. Le leitmotiv du « bien-être animal » lève pourtant peu le voile jeté sur les opérateurs chargés d’engraisser ou de tuer sous des contraintes toujours accrues ; il peine aussi à rappeler que le véritable élevage est une relation de travail et d’affection, et que s’en passer aurait de graves conséquences sociales et environnementales.

Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Il permet d’y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l’élevage » et il esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations aux animaux.

Un ouvrage qui dépasse les clivages pour redonner toutes leurs « saveurs » à ces relations !

Manger de la viande en conscience : omnivore et fier de l’être (préface de P. Légasse)

Le steak sur la sellette

 

L’animal, du gibier au collaborateur

L’homme prédateur

Les causes et les effets de la domestication

Y’a pas que dans le cochon que tout est bon !

Comment évolue la consommation de viande en France ?

À la recherche de viandes de qualité

L’élevage renouvelé par l'agriculture biologique

 

Quand la viande passe mal

Un tracas écologique

Mauvaise pour la santé, la viande ?

Des cheptels fragilisés

Une fabrique de souffrances

 

De l’éthique au bien-être animal

Les postures à l’égard des animaux

De la critique philosophique à la croisade végane

Des usages conflictuels

Des batailles juridiques, associatives et médiatiques

Les méandres du bien-être animal

 

Quelles seront nos relations aux animaux en 2050 ?

Des alternatives agroalimentaires

Des substituts de viande

Repenser nos relations aux animaux

Quatre scénarios

 

Mieux vivre avec les animaux

Éloge de la bergerie

Bibliographie

France 5 - Le 28/02/2018

"Faut-il arrêter de manger les animaux ?" un débat avec la participation de Jocelyne Porcher dans l'émission Le monde en face.

 

France inter - Le 21/10/2017

Jocelyne Porcher a été reçue dans l'émission Co2 mon amour pour parler de l'ouvrage

>> Écouter le podcast

 

Alimentation générale - Le 29/03/2017

Retrouvez la critique du livre dans le magazine Alimentation générale ! À découvrir ici.

 

La France Agricole - Le 16/03/2017

Retour sur l'ouvrage et sur la conférence de presse d'Olivier Néron de Surgy et Jocelyne Porcher. À lire ici.

Douleur animale, douleur humaine Données scientifiques, perspectives anthropologiques, questions éthiques

Livre papier 23,00 €

Cochons d'or L'industrie porcine en questions

Livre papier 35,50 €

Jocelyne Porcher

Douleurs animales en élevage

Livre papier 25,00 €

Des insectes au menu ? Ce qui va changer dans mon alimentation au Quotidien

Livre papier 16,00 €

Vincent Albouy

Vivons plus vieux en bonne santé ! Des conseils au quotidien pour préserver son capital santé

Livre papier 17,00 €

Sophie Cousin

Cancer, quels risques ? Si je fume, je bois, je mange mal, je vis dans une ville polluée...

Livre papier 19,50 €

Martine Perez

La Nanorévolution Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien

Livre papier 19,00 €

Azar Khalatbari

Les antibiotiques, c'est la panique ! Les solutions pour lutter contre la résistance des bactéries…

Livre papier 18,00 €

Étienne Ruppé

Notre air est-il respirable ? Le vrai du faux sur la pollution intérieure et extérieure

Livre papier 19,00 €

Lise Loumé

La douleur n'est pas une fatalité ! Comprendre et apprivoiser la douleur

Livre papier 19,00 €

Odile Robert

Quoi de neuf sur le sommeil ? Bien dormir pour mieux se porter au quotidien

Livre papier 19,00 €

Anne Le Pennec

Déchets : changez-vous les idées ! Comment réduire et valoriser nos déchets au quotidien

Livre papier 19,50 €

Isabelle Bellin

Le temps des robots est-il venu ? Découvrez comment ils transforment déjà notre quotidien

Livre papier 19,50 €

Jean-Philippe Braly

La Nanorévolution Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien

Livre papier 19,00 €

Azar Khalatbari

Les antibiotiques, c'est la panique ! Les solutions pour lutter contre la résistance des bactéries…

Livre papier 18,00 €

Étienne Ruppé

Déchets : changez-vous les idées ! Comment réduire et valoriser nos déchets au quotidien

Livre papier 19,50 €

Isabelle Bellin

Et si on mangeait local ? Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien

Livre papier 17,00 €

Patrick Philipon

Des drones à tout faire ? Ce qu'ils vont changer dans ma vie au quotidien

Livre papier 17,00 €

Isabelle Bellin

Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Edition : 1ère édition

Collection : Science et quotidien

Publication : 6 mars 2017

EAN13 Livre papier : 9782759226054

EAN13 eBook [ePub] : 9782759226078

EAN13 eBook [PDF] : 9782759226061

Référence Livre papier : 02567

Référence eBook [ePub] : 02567EPB

Référence eBook [PDF] : 02567NUM

Format (en mm) Livre papier : [NR]

Nombre de pages Livre papier : 184

Nombre de pages eBook [ePub] :

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Poids (en grammes) : 235 (Livre papier)

Taille(s) : 540 ko (ePub), 770 ko (PDF)

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