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Pour une alimentation durable

Réflexion stratégique duALIne

de Nicolas Bricas (coordination éditoriale), Marie Russel (coordination éditoriale), Catherine Esnouf (coordination éditoriale)
novembre 2011
Livre papier
format 145 x 210 288 pages En stock
32,50 €
eBook [ePub]
format 145 x 210 En stock
21,99 €
eBook [PDF]
format 145 x 210 En stock
21,99 €

Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la priorité des réflexions aux défis pour l’agriculture. L’« alimentation durable » est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années qui viennent. L’Inra et le Cirad ont mobilisé les experts francophones du secteur pour étudier les tendances d’évolution des systèmes alimentaires au niveau mondial, au regard de leurs effets sur l’environnement, la santé, l’équité sociale et l’économie. La réflexion menée au sein de duALIne a permis, au travers d’entrées choisies en fonction de leurs liens et impacts potentiels sur la durabilité de l’alimentation, de dresser un état des lieux des déterminants majeurs qui ont présidé aux évolutions passées des systèmes alimentaires, d’identifier les points critiques de ces systèmes, et enfin, de dégager des questions à la recherche pour de futurs programmes. Cet ouvrage intéressera les décideurs ainsi que toutes les parties prenantes du domaine de l’alimentation.

Avant-propos

 

Remerciements

 

Introduction

 

1. De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires

 

2. Consommation et consommateurs

 

3. Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France


4. Systèmes alimentaires

 

5. Organisation industrielle et durabilité


6. Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires

 

7. Pertes et gaspillages

 

8. Commerce international, volatilité des prix et standards durables

 

9. Éléments de réflexion prospective sur l’alimentation durable

 

10. Méthodes d’évaluation

 

Conclusion

 

Références bibliographiques

 

Annexe

 

Sigles et abréviations

 

Experts de duALine

bulletins-electroniques.com - BE France 266 >> 24/01/2012
ADIT / Ministère des Affaires étrangères

 

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Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Edition : 1ère édition

Collection : Matière à débattre et décider

Publication : 28 novembre 2011

EAN13 Livre papier : 9782759216703

EAN13 eBook [ePub] : 9782759217465

EAN13 eBook [PDF] : 9782759216710

Référence Livre papier : 02288

Référence eBook [ePub] : 02288EPB

Référence eBook [PDF] : 02288NUM

Intérieur : Bichromie

Format (en mm) Livre papier : 145 x 210

Nombre de pages Livre papier : 288

Nombre de pages eBook [ePub] :

Nombre de pages eBook [PDF] :

Poids (en grammes) : 540 (Livre papier)

Taille(s) : 3,4 Mo (ePub), 5,3 Mo (PDF)

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