Préface - Claude Fischler
Introduction : l'alimentation dans toutes ses dimensions - N. Bricas, D. Conaré, M. Walser

Partie 1 : L'alimentation vue comme relations
1. L'alimentation pour se relier à soi
M. Walser, T. Fournier, N. Bricas
2. L'alimentation pour se relier aux autres
M. Walser, N. Bricas
3. L'alimentation pour se relier à la biosphère
M. Walser, N. Bricas, D. Conaré

Partie 2 : Les enjeux du système alimentaire contemporain
4. Aux origines de l’agriculture industrielle
B. Daviron
5. L’industrialisation de l’offre alimentaire
N. Bricas, D. Conaré, M. Walser
6. L’évolution des habitudes alimentaires
N. Bricas, M. Walser
7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés
N. Bricas

Partie 3 : L'alimentation au prisme de l'écologie
8. Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ?
M. Walser, N. Bricas, D. Conaré
9. Décloisonner les savoirs sur l’alimentation
J.-M. Louvin, M. Walser
10. S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires
D. Conaré, N. Bricas, M. Walser

Partie 4 : Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable
11. Faut-il doubler la production alimentaire ?
N. Bricas, E. Malézieux
12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?
S. Avallone, A. Alpha, N. Bricas
13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ?
O. Lepiller, E. Fourat
14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ?
M. Mourad, N. Bricas
15. Lutter contre la précarité par de l’aide alimentaire ?
P. Scherer, N. Bricas
16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ?
A. Dasgupta, H. Zirari, N. Bricas, M. Walser, A. Soula
17. Prendre ses distances avec le local ?
D. Conaré, N. Bricas
18. Le consomm’acteur, moteur du changement ?
N. Bricas

Partie 5 : Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
19. Initiatives citoyennes et changement d’échelle
N. Bricas, M. Douillet
20. Entreprises : vers de nouveaux modèles ?
M. Kessari, M. Marais, M. Meyer, F. Palpacuer, L. Temri, M. Walser
21. Les rôles de la formation et de la recherche
N. Bricas,S. Fournier, O. Lepiller, E. Valette
22. L’alimentation en politiques
N. Bricas, D. Conaré

Conclusion : l'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde
N. Bricas, D. Conaré, M. Walser

Le Progrès - Le 16/11/2022
« Il faut reconsidérer la place des dépenses alimentaires dans notre budget » : une interview de Nicolas Bricas.
>> Lire l'article

France Inter - Le 10/05/2022
"De l’assiette à la planète : repenser l’alimentation pour repenser la société" avec Nicolas Bricas et Marie Walser
>> Écouter le podcast

France Culture - Le 24/04/2022
"Guerre et vulnérabilité alimentaire" avec Nicolas Bricas.
>> Écouter le podcast

Les échos PLANETE – Le 04/04/2022
« Pour une écologie de l’alimentation, même en temps de guerre ».
>> Lire l’article

Pour nourrir demain - Le 30/03/2022
"La somme des comportements individuels suffit-elle à faire changer les systèmes ?"
>> Lire l'article

RFI - Le 01/03/2022
"Comment nourrir les villes ?" avec Nicolas Bricas dans l'émission 7 milliards de voisins.
>> Écouter le podcast

Germinal - Le 24/02/2022
Entretien avec Damien Conaré, Marie Walser, Nicolas Bricas et Catherine Esnouf.
>> Lire l'article

Médiapart – Le 20/02/2022
Billet de blog : « La bio pour tous! »
>> Lire l’article

Libération - Le 08/12/2021
"Vers un nouveau contrat social" : une tribune sur l'alimentation solidaire par les auteurs du livre Une écologie de l'alimentation.
>> Lire l'article