En guise d’introduction

Forces et faiblesses d’une « oléagineuse » d’exception

Une expansion avérée et prévisible

Une usine à huile naturelle

Une filière globale, durablement ancrée au Sud

Des utilisations multiples

Des caractéristiques physico-chimiques intéressantes

Une grande plasticité agronomique

Une cohabitation délicate sous les tropiques

À qui profite vraiment l'élæiculture ?

Le palmier à huile : plante miracle ou maléfique ?

L’huile de palme est un produit forestier

L’huile de palme devient un produit d’exportation

L’avènement des plantations coloniales

Stagnation en Afrique, boom en Asie du Sud-Est

Un développement tiré par l’industrie de transformation

L’Indonésie entre en jeu

Le palmier à huile, bonne ou mauvaise affaire pour les communautés ?

Le palmier à huile, véritable moteur de développement

Bonne affaire pour les uns, mauvaise affaire pour les autres

Les conflits autour du palmier

Peut-on produire de l’huile de palme sans recourir aux agro-industries ?

Le choix d’un modèle de développement ?

Huile de palme et santé : bonnes graisses et mauvais procès

L’huile végétale parfaite n’existe pas

La dose fait le poison

Quels risques réels ?

Étiqueter, substituer, boycotter ?

Vers une production durable

Faut-il sacrifier la forêt ?

Plantations et développement durable

L’intensification écologique

L’initiative de la Table ronde pour une huile de palme durable (RSPO)

L’approvisionnement en huile de palme certifiée durable

Sortir de la controverse, quel rôle pour la recherche ?

Conclusion

Références citées

Sites internet utiles