En guise d’introduction
Forces et faiblesses d’une « oléagineuse » d’exception
Une expansion avérée et prévisible
Une usine à huile naturelle
Une filière globale, durablement ancrée au Sud
Des utilisations multiples
Des caractéristiques physico-chimiques intéressantes
Une grande plasticité agronomique
Une cohabitation délicate sous les tropiques
À qui profite vraiment l'élæiculture ?
Le palmier à huile : plante miracle ou maléfique ?
L’huile de palme est un produit forestier
L’huile de palme devient un produit d’exportation
L’avènement des plantations coloniales
Stagnation en Afrique, boom en Asie du Sud-Est
Un développement tiré par l’industrie de transformation
L’Indonésie entre en jeu
Le palmier à huile, bonne ou mauvaise affaire pour les communautés ?
Le palmier à huile, véritable moteur de développement
Bonne affaire pour les uns, mauvaise affaire pour les autres
Les conflits autour du palmier
Peut-on produire de l’huile de palme sans recourir aux agro-industries ?
Le choix d’un modèle de développement ?
Huile de palme et santé : bonnes graisses et mauvais procès
L’huile végétale parfaite n’existe pas
La dose fait le poison
Quels risques réels ?
Étiqueter, substituer, boycotter ?
Vers une production durable
Faut-il sacrifier la forêt ?
Plantations et développement durable
L’intensification écologique
L’initiative de la Table ronde pour une huile de palme durable (RSPO)
L’approvisionnement en huile de palme certifiée durable
Sortir de la controverse, quel rôle pour la recherche ?
Conclusion
Références citées
Sites internet utiles
