Avant-propos 7
Liste des sigles 9
1. Le défi de la compétitivité 13
Les multiples visages de la compétitivité 16
L'analyse proposée 18
2. Le poids de l'histoire 21
Le développement de la cacaoculture ouest-africaine 21
Le développement de la cacaoculture sud-est asiatique 34
3. L'emprise du milieu naturel 39
Quels critères retenir pour la comparaison ? 40
Les conditions pédologiques 45
Les conditions climatiques 49
Les contextes phytoparasitaires 53
Une tentative de synthèse 59
4. La mise en marché et les politiques économiques 67
Le marché mondial du cacao 67
Les filières de commercialisation 70
Performances des filières sur le marché mondial 76
Performances des filières sur le marché interne 79
L'ambiguïté des « recettes » macroéconomiques et sectorielles 85
5. Systèmes de cacaoculture et innovation en Afrique de l'Ouest 9 1
Les planteurs de cacao face à la crise 94
Les dynamiques d'innovation dans la conduite des parcelles ... 106
Perspectives sur le verger dans un contexte post-forestier 114
Le défi de la productivité 119
6. Systèmes de cacaoculture et innovation en Indonésie 123
Les grandes plantations 123
La cacaoculture familiale 126
7. La productivité des systèmes 133
Les besoins en ressources en phase d'installation 134
La productivité physique du cacao 138
8. Coûts et avantages pour les planteurs de cacao 143
Les coûts de production 144
Les marges nettes 154
9. Le point de la compétitivité 165
Le paysage actuel 165
A chacun sa compétitivité 166
Un ou des modèles? 169
La nécessité d'un nouveau modèle 172
Annexes 175
Table des tableaux et des cartes 205
