The scents of nature

by Roland Salesse (writer)
Collection: Carnets de sciences
june 2024
165 x 220 format 152 pages
Presale: available from 20/06/2024.
23,00 €
To be published on 20 june 2024
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Summary

On an olfactory walk through nature, this book takes you on a discovery of its fragrances. How do we perceive them? How do they differ from a scent? What are they made of?

The result of millions of years of evolution, fragrances are a veritable chemical language, enabling plants, animals and micro-organisms to communicate with their environment. Plants use scents to attract pollinators, but they are also capable of alerting, defending and even feeding themselves. The strategies of animals differ from those of plants: gifted with movement, they can rely on chemical language to avoid danger, find shelter and food or choose a partner, thanks in particular to body odours. Humans, meanwhile, have drawn abundantly on nature to create scents for ritual or aesthetic purposes: in perfumery, gastronomy and even to create olfactory works of art.

Focusing on the sense of smell, perhaps the most neglected of our senses, this book invites us on an olfactory immersion to smell the scents of nature and discover the profound meaning of this chemical communication, in which we often participate unconsciously.

Table of contents

Un monde de signes

Rêveries du promeneur olfactif

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Messidor

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Les sens chimiques, indispensables au vivant

Qu’est-ce qu’un parfum ?

Les odeurs de l’évolution

Chez les humains et autres vertébrés

Du côté des bactéries

Dans le domaine végétal

Chez les insectes

Un inconnu ubiquiste : Caenorhabditis elegans

Anosmiques, les champignons ?

Le langage chimique des végétaux

Métabolites « secondaires », vraiment ?

Aperçu de l’évolution des végétaux : se défendre dès le début

Blue Haze, ou brume bleue

Petite histoire des terpènes

Les phénylpropanoïdes

Les jasmonates, dérivés d’acides gras

Stockage et disponibilité des COV

Les fonctions de la communication chimique chez les végétaux

Les acacias indigestes

Mélodie olfactive en sous-sol

De la solidarité à la lutte pour l’espace vital

Et les micro-organismes ?

Survie de l’espèce : la pollinisation

Se nourrir : étranges plantes carnivores

Les animaux : sentir pour la survie

Se repérer dans l’environnement

Se défendre contre les agresseurs

Se nourrir

Odeurs corporelles et communication chimique

Séduire et attirer

Le sens de la famille

Diagnostic olfactif des maladies

L’homme et les parfums

Brève histoire de la parfumerie

Art et parfum

Les trois dimensions du monde olfactif

Pour en savoir plus

Remerciements

Crédits

Press

More contents

Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Carnets de sciences

Published: 20 june 2024

Reference Book: 02946

Reference eBook [PDF]: 02946NUM

EAN13 Book: 9782759239016

EAN13 eBook [PDF]: 9782759239023

Interior: Colour

Format (in mm) Book: 165 x 220

Pages count Book: 152

Weight (in grammes): 345

Size: 14.1 MB (PDF)

Vidéo

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