Diet, Know-how and Agrifood Innovations in West Africa

Name: Diet, Know-how and Agrifood Innovations in West Africa
Brand: Cirad
SKU: 9782876145740
Price: 20.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782876145740

by José Muchnik (editorial coordination)

Collection: Série Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires

january 2004

CD-ROM

122 x 122 In stock

20,00 €

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Summary

This CD-ROM presents the results of the Alisa project on diet, know-how and agrifood innovations in West Africa, from 1996 to 2002. There are 11 documents on product processing and dietary habits in Benin, Burkina Faso and Senegal, highlighting the links between changes in food consumption as a result of urbanization and local innovations in terms of food product processing.

Les pratiques alimentaires à Ouagadougou, Burkina Faso. Céréales, légumineuses, tubercules et légumes
L’attiéké au Bénin. Innovations et diffusion de produits alimentaires en Afrique
Production et commercialisation de l’afitin fon dans la région d’Abomey-Bohicon au Bénin. Un exemple d’intégration des femmes dans la filière du néré
La construction de la qualité des produits alimentaires. Le cas de Soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise
La transformation artisanale de l’huile de palme au Bénin et au Nigeria
L’aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin
Consommation alimentaire des ménages urbains au Bénin
Evolution des systèmes alimentaires à Dakar
Approches et méthodes
Rapport de synthèse