Remerciements

Avant-propos

Introduction


IDENTITÉ ET PARCOURS CULTUREL DU BANANIER

La plante ses noms et les expressions
La plante
Noms et expressions

Présence dans la culture
Dans les cosmologies et les religions
Dans les narrations des navigateurs, explorateurs, botanistes
Dans la littérature
Présence dans les arts
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LE BANANIER : TAXONOMIE, ÉVOLUTION, DISPERSION

Taxonomie, culture et évolution
Origine des Musacées
Évolution de la taxonomie  des Mucacées jusqu'en 1900
Évolution de la taxonomie de 1900 à nos jours
Caractérisation des genres et sections de la famille des Musacées

Bananiers cultivés et utilisations
Espèces et variétés cultivées
Bananiers d'ornement
Bananiers cultivés pour leurs fibres
Bananiers cultivés pour leurs fruits « à cuire »
Bananiers cultivés pour leurs fruits « dessert »
Bananiers cultivés pour leurs fruits à bière
Bananiers pour d'autres utilisations
Autres bananiers parthénocarpiques

Évolution et dispersion des Musacées
Localisation du centre primaire de domestication
Domestication primaire
Domestication secondaire
Diffusion et dispersion des cultivars
Diffusion particulière des variétés Gros Michel et Petite Naine


UTILISATIONS, PRODUCTION ET TRANSPORT

Utilisation des fruits et des autres organes
Appréciations de anciens
Alimentation humaine
Alimentation animale
Diététique et médecine
Utilisation des fibres
Artisanat et vie quotidienne
Plantes d'ornement
Utilisations industrielles

Production
Évolution de la production mondiale
Production des pays peu ou pas exportateurs

Histoire des grandes compagnies bananières
Chiquita (United Fruit Company…)
Del Monte (West Indies Fruit Company...)
Dole (Standard Fruit Company…)
Fyffes
Noboa

Le transport maritime
Caractéristiques des fruits à la récolte
Caractéristiques du transport maritime
Évolution des navires
Évolution du transport maritime français

COMMERCE ET MARCHÉ

Évolution des exportations
Chronologie des exportations mondiales
Géographie des exportations
Les différentes filières
Principaux pays exportateurs
Progression de nouveaux types de production
Exportations de bananes plantains
Exportations de fibres

Importations et commercialisation
Évolution des importations
Histoire des marchés

Évolution de la spéculation bananière mondiale

Annexes

Références bibliographiques

Liste des abréviations et des sigles

Glossaire