Le sorgho

Name: Le sorgho
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759220618
Price: 25.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759220618

de Jacques Chantereau (auteur), Jean-François Cruz (auteur), Alain Ratnadass (auteur), Gilles Trouche (auteur), Geneviève Fliedel (avec)

Collection : Agricultures tropicales en poche

décembre 2013

Livre papier

format 135 x 215 264 pages En stock

25,00 €

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Présentation

Le sorgho est la 5^e céréale la plus cultivée au monde. Sa domestication en Afrique et le travail de sélection des agriculteurs depuis des millénaires ont abouti à une multiplicité de types morphologiques et d’utilisations. Rustique et bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a ensuite diffusé dans les autres continents. C’est aujourd’hui une culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout. Il est également cultivé en zone tempérée pour l’alimentation animale. La grande plasticité adaptative et la rusticité du sorgho sont aujourd’hui mieux comprises. Elles s’expliquent d’abord par des particularités du système racinaire et de sensibilité à la photopériode. Ces particularités confèrent au sorgho des potentialités en cours de valorisation pour des systèmes agro-écologiques de culture. De même, elles lui assurent des atouts pour la production d’agro-carburant que cette plante a le grand intérêt de pouvoir concilier avec la production de grain.

Sur tous ces aspects, l’ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. Sur un plan pratique, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il donne aussi des informations sur la sélection variétale et la production de semences.

Cet ouvrage est destiné aux acteurs tropicaux de la production et de l’utilisation du sorgho : agriculteurs, éleveurs, agents du développement, semenciers, transformateurs. Les connaissances de base concernant l’anatomie, la physiologie, les fonctionnalités agro-écologiques du sorgho doivent intéresser enseignants et étudiants mais aussi des agriculteurs des zones tempérées en recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service.

Sommaire

Avant-propos

1. Importance économique

Le sorgho et les grandes céréales mondiales

Les grands pays producteurs de sorgho

2. Diversité : classification et préservation

La classification botanique raciale des sorghos cultivés

La classification américaine des sorghos en working groups

La préservation ex situ de la diversité

3. Origine et diffusion

4. Morphologie

Les racines

La tige principale

Les talles basales

Les feuilles

Le pédoncule

La panicule

La graine

5. Physiologie

Croissance et développement

Besoins environnementaux

6. Bioagresseurs du sorgho

Les maladies fongiques, bactériennes et virales

Les strigas

Les insectes du sorgho

7. Sélection et matériel végétal

La sélection paysanne et les variétés locales

La sélection variétale par la recherche

La sélection participative

8. Production semencière

Production de semences des variétés-lignées

La production de semences d’hybrides

9. Systèmes de culture

Les systèmes pluviaux

Les systèmes traditionnels de culture désaisonnée des sorghos : sorghos de décrue ou repiqués

Les systèmes de culture irriguée des sorghos tropicaux

Le sorgho en culture associée

10. Fonction écologique

Les effets agronomiques du sorgho comme plante de couverture

Le sorgho comme plante régulatrice des bioagresseurs

Le sorgho comme plante pourvoyeuse

d’autres services environnementaux

11. Récolte et postrécolte

La récolte

Le battage

Le nettoyage

Le séchage

Le stockage

12. Transformation et qualité des grains

La structure physique des grains

La composition biochimique des grains

La transformation primaire : décorticage, mouture

La transformation secondaire : produits roulés

13. Utilisations du sorgho

Le sorgho dans l’alimentation humaine traditionnelle

Les nouvelles formes de consommation : boulangeries, nouveaux produits

L’alimentation animale

Le sorgho agroénergie

Glossaire

Bibliographie

Sigles et acronymes

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Index

Grand public

Scientifiques et professionnels

Le sorgho

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