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Conserving grain after the harvest

by Jean-François Cruz (writer), D. Joseph Hounhouigan (writer), Francis Fleurat-Lessard (writer), Francis Troude (with)

Collection: Agricultures tropicales en poche

june 2016

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Conservation of grain once harvested is a key issue in the fight against food shortages and hunger. Cereal losses may be as high as 30% of gross production due to poor conservation, storage or loss due to other factors. This book, a handy reference for all those working first-hand to reduce post-harvest losses, discusses the different aspects of grain conservation: drying, storage and fighting insects and rodents.

1. Les caractéristiques des grains et les facteurs d’altération

Variabilité physique des grains • Structure physique des grains • Composition biochimique des grains • Propriétés physiques des grains • Activité biologique des grains • Facteurs physiques d’altération des grains • Agents biologiques d’altération des grains • écosystème des grains stockés.

2. Les pertes après-récolte : principes de conservation

Définitions et historique • Pertes après récolte dans les grains • Principes de la conservation

3. La stabilisation des grains et les modes de séchage

Stabilisation des grains, rôle du séchage • Caractéristiques de l'air, diagramme de l’air humide • Principe du séchage

4. La conservation des grains au niveau paysan

Stockage villageois • Greniers traditionnels • Amélioration du stockage villageois

5. Le stockage en sacs

Pérennité du stockage en sacs • Conception des magasins de stockage en sacs • équipements des magasins de stockage en sacs • Mise en place et gestion technique des stocks de grains

6. Le stockage en vrac

Importance du stockage en vrac • Silos de stockage • Principaux types de silos • équipements des silosde stockage

7. Les insectes des stocks et les méthodes de lutte

Caractères généraux des insectes des grains et graines • Connaissance des groupes d’insectes et autres arthropodes vivant dans les denrées alimentaires • Approche préventive de la lutte contre les insectes granivores • Méthodes de lutte directe en cas d’infestation visible • Protection raisonnée et durable contre les insectes en post-récolte

8. La lutte contre les rongeurs

Principaux rongeurs déprédateurs des stocks • Dégâts causés par les rongeurs • Lutte contre les rongeurs

Conclusion • Sigles et acronymes • Bibliographie consultée • Sites Internet • Glossaire • Index