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And if we were to eat locally? - Patrick Philipon - Éditions Quae

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And if we were to eat locally?

What are short food supply chains going to change in my everyday life

by Patrick Philipon (writer), Yuna Chiffoleau (with), Frédéric Wallet (with), Nicolas Hulot (preface)

Collection: Hors Collection

june 2017

Book 135 x 215 format 168 pages In stock	17,00 €
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For the past fifteen years or so, the “short supply chains” in marketing food products are reappearing extensively in France. Helped by food crises, today's consumers want to know where their food comes from and how it has been produced. The book answers clearly practical questions raised - where can I find these products? Are they more expensive, do they taste better? What is the difference between an AMAP (association supporting small farming) and a farm shop? What is the environmental impact? Eat locally: ultimately, is this or is this not a “good idea”?

Consulter la préface de Nicolas Hulot

Remerciements

Cultivons la solidarité : mangeons local et de qualité (préface de N. Hulot)

Il était une (nouvelle) fois

Les circuits courts : une nouvelle mode ?

Après-guerre : de l’enchantement à la désillusion

Pourquoi ce retour en force ?

Finalement, qu’est-ce qu’un « circuit court » aujourd’hui ?

Des circuits pour tous les goûts

Quels sont les acteurs en présence ?

Comment m’y retrouver en pratique ?

Où les trouver ?

Mais qu’est-ce qu’on mange ?

Que signifient tous ces labels ?

Est-ce plus cher ?

Qui vais-je rencontrer ?

Mon boucher est-il en circuit court ?

Et à la cantine des enfants (ou de mon entreprise) ?

Manger local : repli sur soi ou acte citoyen ?

Un effet tangible sur l’économie des fermes et des territoires ?

Où vont les euros ?

Un véritable impact social ?

Un bienfait pour l’environnement ?

Circuits courts et territoires : des proximités à construire

Quel(s) futur(s) pour les circuits courts ?

Business as usual, ou le triomphe de la concentration financière

Changeons de paradigme : la transition durable

Un avenir à construire ensemble

Contribuer à un renouveau démocratique autour de l'alimentation locale (Y. Chiffoleau)

Innover pour perpétuer la vie de nos territoires (F. Wallet)

Bibliographie

France Info TV - Le 21/02/2018

Frédéric Wallet nous parle des circuits courts dans l'émission L'éco.

>> Voir le replay

France Culture - Le 10/09/2017

Yuna Chiffoleau et Frédéric Wallet étaient invités dans l'émission De cause à effets pour parler des circuits courts.

>> Écouter le podcast

L'Oise Agricole - Le 07/07/2017

« Circuits courts : est-ce la solution pour les exploitations en difficulté ? », un article de Delphine Jeanne

Pleinchamp.com – Le 04/07/2017

« Circuits courts : un « décodage » s’impose pour les consommateurs », un article de Lise Monteillet

20minutes – Le 04/07/2017

« Et si on mangeait local: Que faut-il savoir avant de consommer en circuit court ? », un article de Fabrice Pouliquen

1^er prix - Best gourmand Awards 2018 - Best Sustainable food cook book

Les 23èmes "GOURMANDS WORLD COOKBOOK AWARDS" se sont déroulés fin mai à Yantai, en Chine. Ce prestigieux événement international gastronomique et culturel des Arts de la Cuisine, de la Table et du Vin, est un vrai "sommet" des chefs les plus célèbres de la planète, des meilleurs écrivains gastronomiques, des œnologues, des vignerons, des experts en vinifications, de nombreux journalistes et critiques gastronomiques. Plus de 800 personnalités internationales dans les différentes délégations de 71 pays étaient présentes.
C'est dans cette ambiance festive et convivale que ce livre de Yuna Chiffoleau, Patrick Philippon et Frédéric Wallet a été primé avec le premier prix dans la catégorie "Sustainable food" récompensant les meilleurs livres traitant des systèmes alimentaires durables. Félicitations aux auteurs !

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