Durum wheat

Knowledge synthesis for a sustainable sector

by Joël Abécassis (editorial coordination), Jack Massé (editorial coordination), Abdelkamel Allaoua (editorial coordination)
Collection: Synthèses
july 2021
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Summary

This book offers a unique overview of durum wheat, written by numerous researchers, engineers, scholars and professionals of the sector. It also addresses development plans in order to establish the sector’s sustainability, both in terms of technological innovation and economical and societal prospects. 

Table of contents

1. Une histoire des blés durs en France : des origines néolithiques à nos jours

2. Durabilité du blé dur : agronomie et systèmes de production

3. La production de blé dur en France : l’alliance des territoires et destechniques culturales

4. Economie : Un marché atypique questionnant la durabilité de la filièrefrançaise

5. Les variétés : pivots de la filière blé dur

6. Écophysiologie du blé dur : connaître les particularités physiologiquespour anticiper les aléas climatiques et culturaux

7. Maladies et bioagresseurs : bien les connaître pour une protectionintégrée efficace

8. La transformation : différentes opérations pour amener le grain du silode collecte à l’assiette du consommateur

9. Les qualités du grain et des produits pour satisfaire les attentes sanitaireset sensorielles du consommateur

10. Nutrition et consommation : Le blé dur au coeur de la diète méditerranéenne

11. Le blé dur à l'ère du numérique : Apports de l'ingénierie des connaissances

Conclusion : Principaux enjeux et leviers pour améliorer la durabilité de la filière

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Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Co-publisher: Arvalis

Edition: 1st edition

Collection: Synthèses

Published: 8 july 2021

Reference Book: 02781

Reference eBook [PDF]: 02781NUM

Reference eBook [ePub]: 02781EPB

EAN13 Book: 9782759233137

EAN13 eBook [PDF]: 9782759233144

EAN13 eBook [ePub]: 9782759233151

Interior: Colour

Format (in mm) Book: 160 x 240

Pages count Book: 320

Pages count eBook [PDF]: 320

Weight (in grammes): 730 (Book)

Size: 23 Mo (PDF), 13 Mo (ePub)

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