Préambule
Remerciements
Partie I. Connaissance du bananier
Description du bananier
Classification et diversité génétique
Amélioration génétique
Micropropagation
Zones de croissance
Croissance et développement des racines
Croissance et développement des feuilles
Croissance et développement de l'inflorescence
Croissance et développement des rejets
Phases de développement
Nutrition du bananier
Besoins en eau du bananier
Interactions de la plante et du milieu
Partie II. Systèmes de culture
Production, exportation et importation
Diversité des systèmes de culture
Culture raisonnée de la banane
Culture de la banane biologique
Commerce équitable de la banane dessert
Système de management de la qualité
Système de management environnemental
Certification de bonnes pratiques agricoles
Signes d'identification et origine des produits
Partie III. Parasites et ravageurs
Généralités sur les parasites et les ravageurs
Parasites et ravageurs du bananier : symptômes, techniques de lutte
Nématodes
Charançons
Cercosporioses
Partie IV. Culture du bananier
Assainissement et amélioration de la fertilité du sol
Aménagements de la parcelle : circulation de l’eau, transport, brise-vent
Préparation des sols
Plantation et replantation
Conduite des populations
Amendements et fertilisation
Irrigation, fertigation, entretien du sol
Partie V. Soins aux fruits et récolte
Parasitisme sur fruits du stade fleur pointante à la mûrisserie
Soins aux fruits du stade fleur pointante à la récolte
Récolte des régimes : critères, coupe et transport
Composantes de la qualité des fruits, recommandations
Gestion de l’eau et des effluents de la station de conditionnement
Chaîne de préparation des fruits
Expédition et mûrissage des fruits
Valeur alimentaire et utilisations de la banane
Partie VI. La gestion technique de l’exploitation
Le diagnostic agro-environnemental
Données de l’exploitation
Indicateurs agronomiques
Indicateurs de défense des cultures
Indicateurs de production, de récolte, d’emballage et de qualité des fruits
Conclusion. Les systèmes de culture durables de la banane
Bibliographie
Glossaire
Abréviations et sigles
