Alimentation et nutrition humaine / Nutrition humaine
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Le cerveau cuisinier
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Le cerveau cuisinier Petites leçons de neurogastronomie

Roland Salesse

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Une écologie de l'alimentation
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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
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Blé dur
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Qualité des aliments d'origine animale
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Qualité des aliments d'origine animale Production et transformation

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Eating in the city
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Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

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Fruits tropicaux
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Fruits tropicaux Invitation au voyage

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Le goût, une affaire de nez ?
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Le goût, une affaire de nez ? 80 clés pour comprendre le goût

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La saga du sucre
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La saga du sucre Entre douceur et amertume

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Manger en ville
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Manger en ville Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie

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Manger sain et durable
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Manger sain et durable De notre assiette à la planète

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Guide des plantes sauvages comestibles
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Consommation et digestion des végétaux
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Consommation et digestion des végétaux Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité

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Faut-il sentir bon pour séduire ?
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Faut-il sentir bon pour séduire ? 120 clés pour comprendre les odeurs

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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ?
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Un océan de promesses
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Un océan de promesses Cette mer qui nous nourrit, nous soigne, nous donne l’énergie... au quotidien

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L'alimentation des enfants racontée aux parents
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L'alimentation des enfants racontée aux parents Donnez à votre enfant le goût de bien manger…

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Une petite histoire de l'alimentation française
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Une petite histoire de l'alimentation française

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Les oeufs
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Les oeufs 60 clés pour comprendre

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La chaîne du froid
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La chaîne du froid 60 clés pour comprendre

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