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Pesticide Residues On Food Grain

Origin, What Becomes Of Them And Rational Management

Collection: Savoir faire
october 2015
Book
160 x 240 format 160 pages In stock
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The book presents the different approaches to preserving the quality of grain stored in silos and legally authorised plant protection products. It explains what becomes of pesticides throughout the different stages of grain processing and proposes strategies for the integrated protection of grain stocks minimising the use of chemicals.

Préface

Introduction

 

Partie 1 : Stockage des grains à l’abri des altérations de la qualité sanitaire

 

1. Conservation des céréales sans pertes après récolte

• Repères technico-économiques sur la conservation des grains (en France et dans le monde)

• Spécificité des pratiques de conservation des céréales et des silos de stockage des grains

• Configuration d’un OS de céréales et conditions requises pour la conservation à long terme

 

2. Dangers biologiques et risques d’altération de la qualité

• Composantes de la qualité prises en compte dans les contrats

• Aspects sanitaires présentant un risque majeur

• Détérioration des grains de deux types distincts : pertes qualitatives et quantitatives

 

3. Détérioration des grains après récolte : les insectes, premier facteur de pertes

 

4. La lutte contre les insectes des céréales entreposées : une nécessité réglementée

 

Partie 2 : Usage, devenir et traçabilité des insecticides autorisés pour le traitement des grains après récolte (du grain au pain)

 

5. Protection insecticide des grains et législation

• Traitement insecticide des grains en post-récolte et persistance des résidus

De la nécessité de protéger les grains et graines contre les insectes

Différentes stratégies de protection des grains et graines contre les insectes granivores

Substances actives (et spécialités commerciales) autorisées en France pour le traitement des céréales

Mode d’action toxique des insecticides autorisés en traitement direct des grains stockés

Rémanence et profils de dégradation des résidus d’insecticides (modélisation prédictive a priori de la dégradation naturelle au cours du stockage)

• Rappel de la législation sur les résidus d’insecticides et la fixation des seuils réglementaires

Notions fondamentales et sigles pour comprendre la législation sur les résidus de pesticides

Circuits de l’homologation des substances actives et des spécialités commerciales

Contenu des dossiers toxicologiques et d’efficacité en vue de l’obtention d’une AMM

• Les inconvénients et les risques spécifiques liés à la présence de résidus dans les céréales en grains

Évaluation a priori du ratio bénéfice/risque pour une nouvelle substance active

Risques pour l’utilisateur industriel et les applicateurs 

Risque de dépassement de LMR par traitements multiples sur les mêmes lots de grains

Risques pour la santé des employés des silos

Risque d’apparition de populations d’insectes résistantes

 

6. Origine des résidus d’insecticides contaminant les céréales et les aliments dérivés — Méthodes de dosage et traçabilité

• Plans de surveillance nationaux et dispositions pour la réduction des usages de pesticides

Plans de surveillance et de contrôle des résidus dans les produits végétaux

Stratégies pour la limitation des usages des pesticides

• Méthodes d’analyse

Extraction des résidus d’une matrice céréalière

Analyse proprement dite

Méthodes rapides ou en phase de pré-développement

• Traçabilité des résidus, du grain jusqu’aux aliments à base de céréales — Facteurs de transfert

Schémas de distribution des résidus dans les produits de 1re transformation du blé

Coefficients de transfert du grain aux produits transformés

Facteur de conversion des produits de dégradation

Réflexions sur les approches réglementaires de surveillance des risques « résidus de traitement des grains dans les aliments à base de céréales »

 

Partie 3 : Principaux leviers pour la réduction des risques de contamination des aliments à base de céréales par les résidus

 

7. Solutions alternatives à l’usage des insecticides générateurs de résidus

• Composantes de la protection intégrée appliquée aux systèmes post-récolte

Spécificités de la protection intégrée contre les insectes des grains et plans de prévention des risques sanitaires en OS

Identification des espèces présentes sur les lieux de stockage et outils de surveillance

Notion de seuil de nuisibilité appliqué à la prévision du risque d’infestation des grains

Aménagement des itinéraires techniques de stockage et méthodes de lutte alternatives

Intégration de l’ensemble des outils et méthodes dans un système expert

• Thèmes de recherche actuels en accord avec l’évolution réglementaire sur les résidus d’insecticides de protection des grains

Filière du blé panifiable (boulangerie, pâtisserie, bio…)

Filière du blé dur (semoulerie, pâtes, couscous…)

Filière du maïs (alimentation animale et brasserie)

Filière de l’orge (malterie, brasserie et alimentation animale) ............... 138

Filières des autres céréales (seigle, avoine, sarrasin, épeautre, sésame…) et biologiques

 

8. Perspectives d’avenir : les systèmes experts

• Applications du management intégré des populations (MIP) d’insectes nuisibles

• Coûts des différentes stratégies de lutte contre les insectes nuisibles

• Stratégies de lutte sans insecticide chimique pour les filières céréales « bio »

 

Conclusion générale et perspectives

Glossaire

R&e

Pesticides agriculture et environnement Reducing Pesticide Use and Limiting its Environmental Impact. Inra-Cemagref Joint Scientific Appraisal (December 2005)

eBook 17,99 €

Expertise scientifique collective Inra

Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System Reims (France), May 28-29, 2001

Book 43,60 €

Pesticides From Impact to Changes in Practices

Book 36,00 €

Pratiques d'élevage et environnement Mesurer, évaluer, agir

Book 39,50 €

Connectivity and protection of marine biodiversity Spatial dynamics of marine organisms

Book 29,00 €

Aquaponics Combining aquaculture and plant production

Book 35,00 €

Principles of Molecular and Genomic Biology Techniques revised and expanded 3rd edition

Book 29,00 €

How to Temper Chocolate The keys to an art

Book 35,00 €

Isabelle Christian

Guide to Soil Testing revised and expanded 3rd edition

Book 35,00 €

Denis Baize

Fish Health Management

Book 39,00 €

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Co-publisher: Acta

Edition: 1st edition

Collection: Savoir faire

Published: 26 october 2015

Reference Book: 02504

Reference eBook [ePub]: 02504EPB

Reference eBook [PDF]: 02504NUM

EAN13 Book: 9782759223893

EAN13 eBook [ePub]: 9782759223916

EAN13 eBook [PDF]: 9782759223909

Interior: Two-colour

Format (in mm) Book: 160 x 240

Pages count Book: 160

Pages count eBook [PDF]: 160

Weight (in grammes): 385 (Book)

Size: 7,7 Mo (ePub), 15 Mo (PDF)

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