Our brain is a chef
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Little neurogastronomy lessons
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L'ouvrage Le cerveau cuisinier est lauréat du prix Roberval dans la catégorie Enseignement supérieur.
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Features
Language(s): French
Publisher: Éditions Quae
Edition: 1st edition
Collection: Hors Collection
Published: 6 january 2022
Reference Book: 02808
Reference eBook [PDF]: 02808NUM
Reference eBook [ePub]: 02808EPB
EAN13 Book: 9782759234448
EAN13 eBook [PDF]: 9782759234455
EAN13 eBook [ePub]: 9782759234462
Interior: Colour
Format (in mm) Book: 160 x 240
Pages count Book: 192
Pages count eBook [PDF]: 192
Weight (in grammes): 430
Size: 62 Mo (PDF), 13 Mo (ePub)
Vidéo
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Quel rôle joue le cerveau dans notre alimentation ?
Comment le cerveau représente-t-il la sensation de faim et de soif ? Comment fonctionne le système de la récompense ? Comment se construisent nos préférences alimentaires ? Ancien directeur du laboratoire de Neurobiologie de l'olfaction à INRAE, Roland Salesse nous explique les liens étroits entre le cerveau et la nutrition.