Cereals and dried pulses. From the big history to small stories
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Features
Language(s): French
Publisher: Éditions Quae
Edition: 1st edition
Collection: Carnets de sciences
Published: 21 april 2022
Reference Book: 02824
Reference eBook [PDF]: 02824NUM
Reference eBook [ePub]: 02824EPB
EAN13 Book: 9782759234769
EAN13 eBook [PDF]: 9782759234776
EAN13 eBook [ePub]: 9782759234783
Interior: Colour
Format (in mm) Book: 165 x 220
Pages count Book: 192
Pages count eBook [PDF]: 192
Weight (in grammes): 430
Size: 28 Mo (PDF), 31 Mo (ePub)
Vidéo
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Les céréales, socle de nos civilisations ?
Pendant des millénaires, les céréales et légumes secs ont constitué la base de l’alimentation humaine. Aujourd’hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories. Ingénieur agronome et sociologue, Éric Birlouez nous présente les grands enjeux qui se jouent autour de cette nourriture dite « essentielle ».