Alimentation et nutrition humaine

Retrouvez ci-dessous les parutions des éditions Quae en Alimentation et nutrition humaine




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Les crustacés
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Les crustacés

Olivier Barbaroux, Jacques Patrois, Daniel Latrouite, Yvon Morizur

Livre papier 16,10 €

Le lait, la vache et le citadin
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Le lait, la vache et le citadin Du XVII e au XX e siècle

Pierre-Olivier Fanica

Livre papier 49,00 €

Les intermittents du bio
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Les intermittents du bio Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents

Claire Lamine

Livre papier 35,50 €

Salmonidés d'aquaculture
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Salmonidés d'aquaculture De la production à la consommation

Camille Knockaert

Livre papier 40,60 €

Les fruits et légumes dans l'alimentation
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Les fruits et légumes dans l'alimentation Enjeux et déterminants de la consommation

Marie Josèphe Amiot-Carlin

Livre papier 20,30 €

La filière protéagineuse
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La filière protéagineuse Quels défis ?

Livre papier 28,40 €

Le paradoxe du café
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Le paradoxe du café

Stefano Ponte, Benoit Daviron

Livre papier 30,00 €

La nourriture des Français
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La nourriture des Français De la maîtrise du feu aux années 2030

Pierre Feillet

Livre papier 29,00 €

Le bananier et sa culture
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Le bananier et sa culture

André Lassoudière

eBook 23,99 €

Balade au pays des fromages
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Balade au pays des fromages Les traditions fromagères en France

Jean Froc

Livre papier 28,00 €

Coffee: Terroirs and Qualities
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Coffee: Terroirs and Qualities

Livre papier 25,40 €

Fruits et légumes
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Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux

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La cuisson-extrusion
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La cuisson-extrusion Vocabulaire français-anglais-allemand

Michèle Le Bars, Annick Bouroche

eBook 18,99 €

La vinification par macération carbonique
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La vinification par macération carbonique

Claude Flanzy, Michel Flanzy, Pierre Benard

Livre papier 20,00 €

Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System
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Stored Malting Barley: Management of Quality Using an Expert System Reims (France), 28-29 mai 2001

Livre papier 43,60 €

Les fermentations au service des produits de terroir
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Les fermentations au service des produits de terroir

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Toxines d'algues dans l'alimentation
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Toxines d'algues dans l'alimentation

Livre papier 69,60 €

Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest
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Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest

CD-ROM 20,00 €

Histoires de légumes
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Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle

Livre papier 29,00 €

Lactoprotéines et lactopeptides
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Lactoprotéines et lactopeptides Propriétés biologiques

Pierre Jouan

Livre papier 38,50 €