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What Future for our Food?

by Pierre Feillet (writer)
Collection: Enjeux sciences
april 2014
Book
120 x 190 format 168 pages In stock
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In a deeply-changing world, the huge challenge of the 21stcentury is to guarantee sufficient quantities of good quality water and food for populations. Scientists, farmers and industrialists must win the innovation wager to meet this challenge. How will our food be produced, processed and marketed over the next decades. During this journey into the future, we shall explore environmentally-friendly, "sustainably productive" types of farming, the potential place for genetically modified organisms, the urgency in reducing foodstuff losses, recourse to micro-organisms and algae, even insects and the ever-improving sanitary quality of our food.

Introduction

 

A quelles évolutions de la planète faut-il faire face ?

La population s’accroît, vieillit et s’urbanise

L’explosion des classes moyennes modifie la demande alimentaire

La terre se réchauffe

L’impact négatif des pratiques agricoles sur l’environnement doit diminuer

Les ressources en terres cultivables, en eau, en phosphates et en énergie sont limitées

 

Comment promouvoir des agricultures durablement productives ?

Produire plus et durablement

Utiliser des organismes génétiquement modifiés

Diminuer les pertes après récolte

Maîtriser la spéculation sur l’alimentation

 

Des usines remplaceront-elles la Terre nourricière ?

Les chimistes fabriquent des molécules alimentaires

Les biotechnologies ouvrent de nouveaux horizons aux industriels

Les insectes seront peut-être une nouvelle source de protéines alimentaires

 

Mangerons-nous autrement ?

La qualité sanitaire des aliments s’améliore, surtout dans les villes

Les aliments agissent plus activement et plus précisément sur notre santé

Les pratiques de consommation évoluent

 

Innover pour nourrir  les hommes

 

Pour en savoir plus

Are our Foods Dangerous? Sixty keys to understanding our food

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Book 17,00 € 5,10 € (-70%)

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And if we were to eat locally? What are short food supply chains going to change in my everyday life

Book 17,00 €

Patrick Philipon

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Enjeux sciences

Published: 14 april 2014

Reference Book: 02424

Reference eBook [ePub]: 02424EPB

Reference eBook [PDF]: 02424NUM

EAN13 Book: 9782759221530

EAN13 eBook [ePub]: 9782759221554

EAN13 eBook [PDF]: 9782759221547

Interior: Black & white

Format (in mm) Book: 120 x 190

Pages count Book: 168

Pages count eBook [PDF]: 168

Weight (in grammes): 190 (Book)

Size: 1 Mo (ePub), 910 ko (PDF)

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